Ga terug
+ servings

Vol au vent

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 693kcal

Ingrediënten

  • 75 g kip in blokjes
  • 50 g gehakt
  • 0,25 stuk ui
  • 50 g chamignons voorgesneden
  • 150 g pastinaak
  • 150 g aardappel
  • 7,5 g bloem
  • 7,5 g margarine
  • 1 el olie
  • 50 ml gevogeltefond
  • 50 ml melk
  • peper zout

Instructies

  • Verwarm de oven op 200°C.
  • Snipper de ui fijn. Snijd de pastinaak en aardappel in frietjes en meng er de olie onder. Kruid met peper en zout.
  • Leg de pastinaak- en de aardappelfrietjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Breng water aan de kook. Kook de kipfilet gaar in het kokend water.
  • Rol kleine balletjes van het gehakt. Breng water aan de kook. Kook de balletjes gaar.
  • Bak de champignons met de ui in een pan.
  • Smelt de boter in een kookpot. Voeg de bloem toe en laat even sudderen, blijf ondertussen roeren. Voeg al roerend een scheut gevogeltefond toe. Laat het mengsel indikken en voeg dan beetje bij beetje al roerend de rest van de gevogeltefond en melk toe. Neem de pot van het vuur wanneer de saus is ingedikt.
  • Voeg de balletjes, kipfilet en champignons toe aan de saus. Haal de frietjes uit de oven en klaar.
Variatiemogelijkheden: Je kan die in sommige supermarkten ook voorgesneden voorgesneden pastinaak en aardappelfrieten kopen.
Vegetarisch: Vervang kip en gehakt door een vegetarisch alternatief en gebruik groentenbouillon in plaats van gevogeltefond.
Vegan: Vervang kip en gehakt door een vegan alternatief en gebruik groentenbouillon in plaats van gevogeltefond. Vervang de melk door een plantaardig alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: De vol au vent kan je invriezen.

Nutrition

energie: 693kcal | koolhydraten: 66g | eiwitten: 33g | vetten: 34g | waarvan verzadigde vetzuren: 8g | natrium: 274mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 13g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek