Wok met chinese kool en tofu – veggie meal prep

Wok met chinese kool en tofu – veggie meal prep

Wok met chinese kool en tofu, een heerlijk vegetarisch gerecht dat je kan meal preppen. We know, tofu heeft niet altijd een goede reputatie nog. Tot voor kort at ook Hellen dit nooit maar Katrien spoorde aan om toch eens een recept hiermee te maken.

En zo geschiedde, met een goede marinade wordt tofu overheerlijk. Zeker in combinatie met lekkere groenten, kruiden en smaakmakers.

Waarom veggie? Voor onze gezondheid (en ecologische voetafdruk) is het nuttig om 1 à 2 keer per week vegetarisch te eten. Je kan hiermee beginnen door deze lekkere wok te maken en je zal het helemaal niet erg vinden om af en toe veggie te eten. Je vindt nog meer vegetarische recepten op onze website.

Wok met chinese kool en tofu

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 526kcal

Ingrediënten

  • 125 g tofu
  • 100 g chinese kool
  • 100 g peulen
  • 25 g edamame bonen
  • 60 g noedels
  • 10 g chiazaad
  • 0,5 el sesamolie

Marinade voor de tofu

  • 1 el ketjab manis
  • 1 el sojasaus
  • 1 teentje look
  • gember, kurkuma, chilivlokken

Instructies

Marineer de tofu

  • Hoe langer de tofu kan marineren, hoe beter. Je kan dit eventueel al een dag op voorhand doen.
  • Snijd de tofu in blokjes. Snipper de look fijn. Doe de soja saus, ketjab manis, look en kruiden in een schaal. Voeg de tofu toe en meng alles goed. Zet afgedekt in de ijskast om te marineren.

Maak de wok

  • Kook de noedels gaar.
  • Snijde de chinese kool in fijne repen. Snijd de uiteindes van de peulen eraf en snijd deze in twee.
  • Verhit sesamolie in een wokpan en wok de peulen en chinese kool. Voeg na 5 minuten de gaar gekookte noedels toe.
  • Neem een andere pan en bak hierin de tofu. Voeg op het einde toe aan de wok. Strooi hierover chiazaad.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 526kcal | koolhydraten: 68g | eiwitten: 29g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 239mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 7g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

We krijgen super de vraag welke meal prep potjes wij gebruiken. Een super goede vraag want de kwaliteit van de potjes die je gebruikt, heeft een invloed op de houdbaarheid van je meal prep. Wij zijn fan van het merk amuse. Goed nieuws want je kan dankzij BIBI met 10% korting kopen. Gebruik de code MEALPREPBIBI10 of klik op deze link.

Tags: No tags

Comments are closed.