Porties: 1 persoon
calorieën: 541kcal
Ingrediënten
- 125 g Tortellini's
- 100 g kip
- 6 stuk tomaat
- 0,5 stuk prei
- 3 stuk selderstengel
- 1 stuk ui
- 2 grote wortels
- 1 l water
- 0,5 blokje bouillon
- 0,2 el margarine
- tijm, laurier, peper, zout
- 1 el bloem
- 1 el tomatenconcentraat
Instructies
- Snijd de tomaat, wortel, prei, selder, ui en look in grove stukken.
- Stoof alle groenten (buiten de tomaat) aan in de olie. Voeg tomatenconcentraat toe en laat enkele minuten stoven. Voeg bloem toe en laat ook enkele minuten verder stoven. Voeg na een 5-tal minuten bouillon en water toe.
- Kruid met peper, zout. Voeg de kipfilet toe en laat deze mee gaar koken. Laat de groenten ongeveer 20 minuten koken tot ze gaar zijn. Haal de kip, tijm en laurier eruit. Mix de soep en kruid bij indien nodig.
- Kook de tortellini's gaar. Trek de kip uit elkaar tot pulled chicken. Voeg de kip en tortellini's toe aan de tomatensoep.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook gehaktballetjes toevoegen.
Vegetarisch: Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.
Nutrition
energie: 541kcal | koolhydraten: 63g | eiwitten: 41g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 733mg | vezels: 6g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek