Gazpacho

Gazpacho

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Bewaartijd: 5 dagen
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 404kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk tomaat
  • 0,25 stuk watermeloen
  • 0,25 stuk rode paprika
  • 0,25 stuk ui
  • 0,25 teentje look
  • 0,25 stuk chilipeper
  • 0,5 el tomatenconcentraat
  • 0,5 snede wit brood
  • 0,5 el natuurazijn
  • 125 ml water
  • 1 el olie
  • tijm, oregano, peper, zout
  • 3 snede volkoren brood

Instructies

  • Snijd de ui, look tomaat, paprika, chilipeper en watermeloen in grove stukken en doe ze allemaal in een mengschaal.
  • Voeg water, tomatenpuree, olie en azijn toe aan de groenten.
  • Snijd de korsten van het brood. Gooi deze weg. Snijd het brood in stukken en voeg ze toe aan de groenten.
  • Dek alles af en zet een uurtje in de koelkast.
  • Mix alle groenten tot een fijne soep. Werk af met tijm en oregano.
  • Serveer met brood.
Variatiemogelijkheden: Je kan het brood ook toasten.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Vegan: Dit gerecht is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Serveer koud met brood.

Nutrition

energie: 404kcal | koolhydraten: 57g | eiwitten: 15g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 488mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 15g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Tags: No tags

Comments are closed.