Courgettepannenkoek met gerookte zalm

Courgette pannenkoek met gerookte zalm

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 347kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk courgette
  • 1,5 stuk eieren
  • 45 ml melk
  • 45 g bloem
  • 30 g gerookte zalm
  • 1 el olie
  • peper, zout

Instructies

  • Klop de eieren los. Voeg melk toe en meng goed. Zeef de bloem erbij en meng goed. Indien je beslag teveel klonters heeft, haal het mengsel dan door een zeef.
  • Rasp de courgette.
  • Verhit olie in een pan en bak de courgette. Kruid met peper en zout. Voeg het pannenkoekenmengsel toe. Bak de pannenkoek mooi goudbruin en draai hem om.
  • Serveer met gerookte zalm en zure room.
Variatiemogelijkheden: Je kan dit gerecht ook als lunch eten.
Vegetarisch: Vervang de zalm door een vegetarisch alternatief.
Vegan: Vervang de zalm door een vegen alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm de pannenkoek terug op in de pan of microgolfoven.
Serveren: serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 347kcal | koolhydraten: 40g | eiwitten: 22g | vetten: 10g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 370mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Tags: No tags

Comments are closed.