Posts in category: Ontbijt

Rode vruchten crumble – een lekker, warm & krokant ontbijt

De rode vruchten crumble is een lekker, gezond en krokant ontbijt. Het is een heel eenvoudig recept want je laat de oven het werk doen.

Je kan dit gerecht ook koud opeten en hierdoor is dit een makkelijk ontbijt om mee te nemen. Houd je meer van warm, zet het dan even terug in de oven of microgolfoven.

Je kan dit gerecht ook makkelijk 3 dagen bewaren. Maak dus meteen een grote portie.

Rode vruchten crumble

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Bewaartijd: 3 dagen

Totale tijd: 35 minuten

Porties: 1 personen

calorieën: 243kcal

Ingrediënten

• 125 g rood fruit diepvries
• 45 g havervlokken
• 0,25 stuk eiwit
• 0,5 el honing
• speculaaskruiden
• gember

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Doe het rood fruit (diepvries) in een ovenschaal.
• Meng de havervlokken met het eiwit, de honing, speculaaskruiden en gember. Verdeel dit mengsel over het rood fruit.
• Zet 10 tot 20 minuten in de oven tot er een crumble ontstaat. Eventueel kan je de grill opzetten.

Variatiemogelijkheden: Je kan de rode vruchten ook verwisselen met appel

Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.

Vegan: Laat het eiwit weg en vervang het door olie. Vervang de honing door agavesiroop.

Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.

Serveren: Serveer met platte kaas, yoghurt, skyr…

Nutrition

energie: 243kcal | koolhydraten: 49g | eiwitten: 7g | vetten: 3g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 4mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 13g

Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

Bananenbrood – ontbijt om mee te nemen

Bananenbrood is een ontbijt dat je makkelijk overal naartoe kan nemen. Heb je geen tijd om je ontbijt klaar te maken? Dan steek je gewoon een stuk in je handtas.

Dit recept is ideaal om met overrijpe bananen klaar te maken. Een banaan wordt soms nogal snel slecht en in plaats van deze weg te gooien kan je hier overheerlijk bananenbrood ban maken. Je kan de overrijpe banaan ook in stukken snijden en in de diepvries bewaren, wanneer je een aantal overrijpe bananen hebt kan je ineens een grote batch maken.

Je kan bananenbrood perfect invriezen. Super handig als je in de ochtend geen tijd hebt. Naast een lekker ontbijt is dit ook een lekkere snack.

Bananenbrood

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 40 minuten

Bewaartijd: 3 dagen

Totale tijd: 50 minuten

Porties: 1 perosnen

calorieën: 436kcal

Ingrediënten

• 1 stuk banaan
• 50 g havervlokken
• 1 stuk eieren
• 10 g dadels
• 10 g rozijn
• 2 g bakpoeder

Instructies

• Schil de banaan. Doe de banaan, havermout, ei, bakpoeder en dadels in een kom. Mix alles goed. Voeg op het einde de rozijnen toe.
• Giet het beslag in de bakvorm en plaats voor 30 tot 45 minuten in een oven op 180°C.

Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.

Vegan: Vervang het ei door een vegan alternatief.

Bewaren: Bewaar in een goed afsluitbare pot in de koelkast.

Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 436kcal | koolhydraten: 80g | eiwitten: 15g | vetten: 9g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 290mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 23g

Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

Hellen eet graag een zoet ontbijt maar Katrien wisselt graag af. Ben jij een hartige ontbijt type? Probeer dan eens dit pompoenbrood. Je kan dit combineren met hartig beleg zoals kaas of met zoet beleg zoals confituur.

Je kan dit pompoenbrood perfect invriezen zodat je er nog langer van kan genieten. Maak dus meteen een grote portie door te meal preppen. Hierdoor kan je door 1 groot pompoenbrood te bakken, dagen genieten van een lekker, gezond ontbijt.

Je kan dit ontbijt perfect on the go meenemen, lekker handig als je het druk hebt en geen tijd om thuis te ontbijten.

Pompoenbrood

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Bereidingstijd: 30 minuten

Bewaartijd: 4 dagen

Totale tijd: 1 uur

Porties: 1 personen

calorieën: 577kcal

Ingrediënten

• 100 g pompoen
• 30 g dadels
• 0,5 el pindakaas
• 35 g havervlokken
• 12,5 g bloem
• 0,5 stuk eieren
• 0,5 stuk appel
• 12,5 g boter
• 2,5 g bakpoeder
• 1 el confituur
• gember kruiden

Instructies

• Grill de pompoen 15 minuten in een oven op 180°C.
• Haal de pit uit de dadel en snijd in grove stukken en de appel in fijne blokjes.
• Doe de dadels, appel, pindakaas en eieren in een blender. Mix tot een gladde massa. Doe daarna de pompoen erbij en mix verder. Voeg als laatste de havervlokken en boter toe en mix tot een glad mengsel.
• Doe het mengsel in een mengkom en voeg bloem, bakpoeder, appel en gemberkruiden toe.
• Bak 30 minuten in een oven van 180°C.

Variatiemogelijkheden: Serveer met een confituur naar keuze, je kan dit ook combineren met kaas of ander hartig beleg.

Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.

Vegan: Vervang de eieren en boter door een vegan alternatief.

Bewaren: Bewaar in een afgesloten bewaardoos.

Serveren: Serveer met confituur.

Invriezen: Je kan dit pompoenbrood invriezen. Snijd in stukken en vries in porties in.

Nutrition

energie: 577kcal | koolhydraten: 85g | eiwitten: 15g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 9g | natrium: 468mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 37g

Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Op zoek naar nog meer ontbijtrecepten die je kan meal preppen en on the go kan meenemen? Lees dan onze blog 5 ontbijten on the go.

Hou jij van chocolade? Dan is deze chiapudding met chocolade echt iets voor jou. Goed nieuws want je hebt je favoriete, nieuw en gezond ontbijt gevonden.

Een chiapudding bestaat uit chiazaad en melk (of een plantaardig alternatief). Het chiazaad zal opzwellen door de melk waardoor het een puddingstructuur wordt. In dit recept gebruiken we banaan om een zoete smaak te geven en cacaopoeder voor the chocolate taste. 

Je kan dit ontbijt meteen voor 5 dagen maken zodat je voor de hele werkweek een lekker on-the-go ontbijt hebt. Ideaal als je altijd een drukke ochtendrush moet doorstaan of wanneer je geen zin hebt om je ontbijt voor te bereiden.

Chiapudding

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 5 minuten

Bewaartijd: 3 dagen

Porties: 1 persoon

calorieën: 403kcal

Ingrediënten

• 30 g chiazaad
• 125 ml amandel-chocolade drink
• 1 el cacaopoeder
• 0,5 stuk banaan
• 0,5 stuk peer
• 30 g gepofte spelt

Instructies

• Haal de schil van de banaan en ze snijd in stukken. Mix het chiazaad, de amandeldrink, het cacaopoeder en de banaan in een blender. Plaats het mengsel in een potje. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast tot het een pudding wordt.
• Werk af met gepofte spelt en stukjes peer.

Variatiemogelijkheden: Je kan dit met gewone melk maken, maar ook met andere plantaardige varianten. Je kan ook ander fruit als topping kiezen.

Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.

Vegan: Dit recept is vegan.

Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Opwarmen: Niet opwarmen.

Serveren: Serveer met vers fruit en gepofte spelt.

Nutrition

energie: 403kcal | koolhydraten: 65g | eiwitten: 12g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 10mg | vezels: 19g | waarvan suiker: 17g

Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

Overnight oat apple pie – de perfecte start van de dag

Deze overnight oat apple pie doet je denken aan appeltaart op zondag. Wie wil de dag zo niet starten? Een overnight oat is op basis van havervlokken en melk (of een plantaardige alternatief) en je kan toppings toevoegen naar smaak. In dit recept hebben we gekozen voor appel, kaneel en rozijnen (yes de ingrediënten van een appeltaart). Je kan eindeloos combineren en experimenteren.

Lust jij graag appeltaart? Dan wordt dit jouw nieuwe favoriete ontbijt.

Over night oat apple pie

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd: 10 minuten

Bewaartijd: 3 dagen

Totale tijd: 10 minuten

Porties: 1 personen

calorieën: 314kcal

Ingrediënten

• 45 g havervlokken
• 150 ml amandelmelk
• 1 stuk appel
• 10 g rozijnen
• 10 g amandelen
• scheut citroensap
• snufje kaneel

Instructies

• Snijd de appel in fijne blokjes en besprenkel ze met citroensap. Kruid met kaneel.
• Meng de havervlokken, amandelmelk, rozijnen, appel onder elkaar.
• Kruid indien gewenst bij met kaneel.
• Doe dit in een potje. Plaats voor een nacht in de koelkast.

Variatiemogelijkheden: Je kan ook kiezen voor gewone koemelk of een ander plantaardig alternatief.

Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.

Vegan: Dit recept is vegan.

Bewaren: Bewaar dit gerecht zeker in de koelkast. Je kan dit gerecht koud opeten.

Opwarmen: Warm op in de microgolfoven als je van een warm ontbijt houdt.

Serveren: Werk af met enkele amandelen.

Nutrition

energie: 314kcal | koolhydraten: 50g | eiwitten: 9g | vetten: 10g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 201mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 8g

Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Op zoek naar meer receptinspiratie?

Klik hier

Appelwafels – je favoriete ontbijt om te meal preppen

Appelwafels als ontbijt, een portie warm geluk in de ochtend. Heerlijk om mee op te staan en je zal ‘s avonds al uitkijken naar het ontbijt.

Maak meteen een grote lading appelwafels want je kan deze perfect invriezen. Ideaal dus om in drukke periodes toch gezond te ontbijten. Dit recept is dus ideaal om te meal preppen.

Appelwafels

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

Bewaartijd: 3 dagen

Totale tijd: 45 minuten

Porties: 1 personen

calorieën: 230kcal

Ingrediënten

• 32 g volkoren tarwebloem
• 25 ml melk
• 6 g boter
• 0,25 stuk eieren
• 0,25 stuk appel
• 4 g vanillesuiker

Instructies

• Meng de eierdooiers, de suiker en de melk in een grote kom. Voeg gesmolten boter en volkoren bloem toe.
• Snijd de appel in fijne blokjes. Verhit de appel in een kookpot of microgolfoven en pureer tot appelmoes. Voeg het mengsel toe aan het beslag en meng goed.
• Klop het eiwit heel stijf. Spatel het onder het beslag. Laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
• Laat het wafelijzer warm worden en smeer het in met boter. Bak de wafels goudbruin.

Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.

Vegan: Vervang de melk en boter door een plantaardig alternatief, vervang het ei door extra appel.

Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Opwarmen: Warm op in de microgolfoven als je dit warm wil eten.

Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 230kcal | koolhydraten: 36g | eiwitten: 6g | vetten: 7g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 70mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 10g

Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Op zoek naar meer receptinspiratie?

Klik hier