Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst

Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst.

Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 693kcal

Ingrediënten

  • 150 g aardappelpartjes
  • 150 g pompoen
  • 100 g vegetarische worst
  • 150 ml melk
  • 150 ml light room
  • 40 g geraspte kaas
  • Peper, zout, tijm, rozemarijn, lookpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Neem de juiste hoeveelheid melk en room. Voeg deze samen in een kookpot. Kruid het mengsel en laat zachtjes opwarmen gedurende 15 min op een laag vuur.
  • Snijd de pompoen in blokjes. Snijd de vegetarische worst in kleine stukjes.
  • Vul een ovenschotel met de aardappelpartjes, pompoen en vegetarische worst. Voeg hierbij het mengsel melk en room tot dit onder staat. Strooi de kaas erover. Zet de ovenschotel in de oven ongeveer in het midden. Bak voor 30 minuten.
  • Tip: is de kaas nog niet voldoende gegratineerd, zet het dan nog 5 minuutjes wat hoger gebruik hierbij ook de grillfunctie.
Variatiemogelijkheden: Je kan de pompoen ook voorgesneden in blokjes kopen.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Bewaren: Maximum 3 dagen bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm op 160 graden in de oven voor 10 minuten. Je kan dit ook opwarmen in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 693kcal | koolhydraten: 55g | eiwitten: 38g | vetten: 37g | waarvan verzadigde vetzuren: 22g | natrium: 1383mg | vezels: 7g | waarvan suiker: 18g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Witloofquiche

Witloofquiche met salade –

Witloofquiche met salade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 538kcal

Ingrediënten

  • 2 stronken witloof
  • 25 g spinazie
  • 50 g spruiten
  • 0,25 stuk bladerdeeg
  • 1 stuk eieren
  • 50 ml room
  • 35 ml melk
  • 15 g geraspte kaas
  • 0,25 el margarine
  • zout
  • nootmuskaat
  • peper

Instructies

  • Snijd het witloof in ringen. Stoof het witloof gaar en laat het uitlekken in een zeef.
  • Verwijder de buitenste bladeren en de onderkant van de spruiten. Snijd in twee. Bak aan in margarine. Spruiten maak je samen met de rauwe spinazie een salade van.
  • Kluts de 4 eieren, voeg room, melk en de helft van de geraspte kaas toe. Meng alles onder elkaar en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bekleed een taartvorm met bakpapier en bladerdeeg.
  • Leg het witloof op de bodem. Overgiet met het ei-mengsel.
  • Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Strooi na 30 minuten de andere helft van de kaas over de quiche. Bak nog 15 minuten gaar. De quiche is klaar wanneer je er inprikt met een vork en er geen ei meer aanhangt.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk en room door een veganistisch alternatief. Ei kan je vervangen door gemixte tofu.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer warm of koud met een salade van spruiten en spinazie.

Nutrition

energie: 538kcal | koolhydraten: 37g | eiwitten: 19g | vetten: 36g | waarvan verzadigde vetzuren: 11g | natrium: 371mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Wok met tofu

Wok met chinese kool en tofu – veggie meal prep

Wok met chinese kool en tofu – veggie meal prep

Wok met chinese kool en tofu, een heerlijk vegetarisch gerecht dat je kan meal preppen. We know, tofu heeft niet altijd een goede reputatie nog. Tot voor kort at ook Hellen dit nooit maar Katrien spoorde aan om toch eens een recept hiermee te maken.

En zo geschiedde, met een goede marinade wordt tofu overheerlijk. Zeker in combinatie met lekkere groenten, kruiden en smaakmakers.

Waarom veggie? Voor onze gezondheid (en ecologische voetafdruk) is het nuttig om 1 à 2 keer per week vegetarisch te eten. Je kan hiermee beginnen door deze lekkere wok te maken en je zal het helemaal niet erg vinden om af en toe veggie te eten. Je vindt nog meer vegetarische recepten op onze website.

Wok met chinese kool en tofu

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 526kcal

Ingrediënten

  • 125 g tofu
  • 100 g chinese kool
  • 100 g peulen
  • 25 g edamame bonen
  • 60 g noedels
  • 10 g chiazaad
  • 0,5 el sesamolie

Marinade voor de tofu

  • 1 el ketjab manis
  • 1 el sojasaus
  • 1 teentje look
  • gember, kurkuma, chilivlokken

Instructies

Marineer de tofu

  • Hoe langer de tofu kan marineren, hoe beter. Je kan dit eventueel al een dag op voorhand doen.
  • Snijd de tofu in blokjes. Snipper de look fijn. Doe de soja saus, ketjab manis, look en kruiden in een schaal. Voeg de tofu toe en meng alles goed. Zet afgedekt in de ijskast om te marineren.

Maak de wok

  • Kook de noedels gaar.
  • Snijde de chinese kool in fijne repen. Snijd de uiteindes van de peulen eraf en snijd deze in twee.
  • Verhit sesamolie in een wokpan en wok de peulen en chinese kool. Voeg na 5 minuten de gaar gekookte noedels toe.
  • Neem een andere pan en bak hierin de tofu. Voeg op het einde toe aan de wok. Strooi hierover chiazaad.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 526kcal | koolhydraten: 68g | eiwitten: 29g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 239mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 7g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

We krijgen super de vraag welke meal prep potjes wij gebruiken. Een super goede vraag want de kwaliteit van de potjes die je gebruikt, heeft een invloed op de houdbaarheid van je meal prep. Wij zijn fan van het merk amuse. Goed nieuws want je kan dankzij BIBI met 10% korting kopen. Gebruik de code MEALPREPBIBI10 of klik op deze link.

Stoofvlees

Stoofvlees – Belgische klassieker die je kan meal preppen

Stoofvlees – Belgische klassieker die je kan meal preppen

Stoofvlees, een Belgische klassieker die je kan meal preppen. Voor dit gerecht heb je wel een beetje geduld nodig want reken toch 2 à 3 uurtjes dat dit gerecht moet stoven. Het stoven zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt.

Tijdens het wachten kan je dan perfect enkele andere meal prep gerechten klaar maken. Bekijk onze gratis recepten op de website om inspiratie op te doen.

Stoofvlees

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 542kcal

Ingrediënten

stoofvlees

  • 125 g rundsstoofvlees
  • 0,5 stuk rode ui
  • 0,25 flesje bruin bier
  • 100 ml water
  • 0,5 stuk rode paprika
  • 0,25 stuk volkoren boterham
  • 0,25 el mosterd
  • 0,25 el perensiroop
  • 0,5 el margarine
  • 1 takje tijm, 1 laurierblad, kruidnagel, peper, zout

Side dishes

  • 200 g aardappel
  • 0,5 el olie
  • 1,5 stronk witloof
  • 1,5 el Griekse yoghurt
  • rozemarijn

Instructies

Stoofvlees

  • Snijd de ui fijn en de paprika in reepjes.
  • Stoof de ui in een grote kook- of stoofpot.
  • Bak het vlees kort aan in de pan en voeg het bij de ui.
  • Blus het aanbaksel in de pan met bier en voeg het samen met water toe aan het vlees in de grote kookpot.
  • Voeg de perensiroop, tijm, laurierblaadjes en kruidnagel toe aan de kookpot.
  • Besmeer de bruine boterhammen met mosterd en leg deze met de mosterd naar beneden in de kookpot. Laat het geheel minstens 1 uur pruttelen maar het mag langer. Het vlees moet zachtzijn.
  • Voeg op het einde paprikablokjes toe en laat nog 10 minuutjes pruttelen. Kruid indien nodig nog af met peper en zout.

Side dishes

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aardappelen in 8 stukken. Je mag de schil eraan laten. Overgiet de aardappelen met 1 el olie. Kruid af met peper, zout en rozermarijn. Plaats de aardappelen op een bakplaat met bakpapier en laatongeveer 20 minuten garen in de oven.
  • Snijd het witloof in ringen. Kruid af met peper en zout en meng met Griekse yoghurt.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook andere side dishes voorzien zoals frietjes en appelmoes.
Vegetarisch: Voorzie een vleesvervanger (vb: seitan) in plaats van rundsvlees.
Vegan: Voorzie een vleesvervanger (vb: seitan) in plaats van rundsvlees. Vervang de Griekse yoghurt door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Het stoofvlees kan je invriezen.

Nutrition

energie: 542kcal | koolhydraten: 56g | eiwitten: 38g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 260mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 9g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Ben je op zoek naar handige en mooie potjes om je meal prep in te bewaren? Dan is het merk amuse iets voor jou, hun potjes zijn ideaal om jouw meal prep in te bewaren. Goed nieuws want je kan dankzij BIBI met 10% korting kopen. Gebruik de code MEALPREPBIBI10 of klik op deze link.

Zalmschotel

Zalmschotel –

Zalmschotel

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 personen
calorieën: 413kcal

Ingrediënten

  • 75 g gerookte zalm
  • 200 g aardappelschijfjes voorgekookt
  • 200 g spinazie
  • 25 g kruidenkaas
  • 1 el olie
  • peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Stoof de spinazie aan en laat uitlekken.
  • Bouw de ovenschotel op in laagjes: begin met een laag aardappelschijfjes, verspreid de kruidenkaas over de aardappelschijfjes, zalm en spinazie. Bouw zo verder.
  • Plaats het gerecht 10 minuten in de oven en laat het nog 5 minuten grillen om een bruin korstje te krijgen.
Vegetarisch: Vervang de zalm door een vegetarisch alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 413kcal | koolhydraten: 42g | eiwitten: 23g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 858mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Quinoa met witloof

Quinoasalade met witloof en appel –

Quinoasalade met witloof en appel

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 455kcal

Ingrediënten

  • 60 g gekleurde quinoa
  • 100 ml water
  • 1 stronk witloof
  • 1 stuk appel
  • 75 g geitenkaas
  • 0,5 el margarine

Instructies

  • Kook de quinoa gaar in water.
  • Snijd het witloof en de appel in fijne stukken.
  • Bak het witloof en de appel in een pan. Voeg het witloof-appelmengsel toe aan de quinoa.
  • Meng de geitenkaas hieronder.
Variatiemogelijkheden: Je kan witloof vervangen door een andere groenten bv.: prei.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de geitenkaas door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Je kan dit gerecht warm of koud eten.

Nutrition

energie: 455kcal | koolhydraten: 39g | eiwitten: 22g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 12g | natrium: 331mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 1g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Wrap met geitenkaas en peer

Wrap met geitenkaas en peer –

Wrap met geitenkaas en peer

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 3 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 13 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 287kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk volkorenwrap
  • 1 stuk peer
  • 30 g geitenkaas
  • kaneel

Instructies

  • Snijd de peer in fijne blokjes. Smeer geitenkaas op de volkorenwrap. Bestrooi de wrap met geitenkaas met kaneel en leg de peer erop.
  • Grill in een paninimachine of bak in de pan (dit kan je ook à la minute doen).
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de geitenkaas door vegan kaas.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de pan of paninimachine.
Serveren: Serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 287kcal | koolhydraten: 38g | eiwitten: 11g | vetten: 10g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 484mg | vezels: 6g | waarvan suiker: 9g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
pasta met tonijn

Pastasalade met tonijn –

Pastasalade met tonijn en venkel

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 499kcal

Ingrediënten

  • 60 g volkoren penne
  • 0,5 stuk sjalot
  • 0,5 stuk venkel
  • 0,25 blik perziken op siroop
  • 60 g kerstomaten
  • 50 g rucola
  • 125 g tonijn in blik op eigen nat
  • 1 el Griekse yoghurt
  • 1 el olie
  • dille, peper, zout

Instructies

  • Verwijder de harde onderkant van de venkel en de bovenste takjes van de venkel. Snijd de venkel in twee en daarna in fijne blokjes.
  • Snijd de kerstomaten in twee.
  • Laat de perzik op siroop uitlekken, snijd in fijne stukken.
  • Kook de pasta gaar in kokend water.
  • Verhit olie in een pan. Bak sjalot, venkel en kruid met peper, zout.
  • Doe de gaar gekookte pasta in een mengkom en voeg de sjalot, venkel toe. Voeg de kerstomaten, perzik, dille, Griekse yoghurt, tonijn en rucola toe. Meng als goed onder elkaar.
Vegetarisch: Vervang de tonijn door gemarineerde tofu blokjes.
Vegan: Vervang de Griekse yoghurt door een plantaardige yoghurt en tonijn door gemarineerde tofu blokjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 499kcal | koolhydraten: 58g | eiwitten: 38g | vetten: 13g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 392mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 9g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
pastinaaksoep

Pastinaaksoep –

Pastinaaksoep

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 112kcal

Ingrediënten

  • 0,1 stuk ui
  • 70 g pastinaak
  • 50 g zoete aardappel
  • 2 g bouillon
  • 150 ml water
  • 0,2 el margarine
  • peper zout

Instructies

  • Snijd de ui, pastinaak en zoete aardappel in grove stukken.
  • Stoof de ui, pastinaak en zoete aardappel aan in margarine zonder te kleuren. Overgiet met water, bouillon en laat 30 minuten koken.
  • Mix de soep en kruid bij indien nodig.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm met een boterham, cracker, toast,…
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 112kcal | koolhydraten: 23g | eiwitten: 2g | vetten: 2g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 69mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Tarte tatin van wortel

Tarte tatin van wortel –

Tarte tatin van wortel

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 607kcal

Ingrediënten

  • 3 stuks wortel
  • 0,5 stuk paprika
  • 20 g walnoten
  • 50 g geitenkaas
  • 60 g bladerdeeg
  • 0,5 el honing
  • 0,5 el balsamicoazijn
  • 1 el margarine
  • zout, verste tijm

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Schil de wortelen en snijd in twee. Snijd de paprika in fijne blokjes.
  • Smelt boter in de pan. Voeg de wortelen en tijm toe. Bak de wortelen aan alle kanten bruin. Meng hieronder honing, zout en balsamico azijn.
  • Leg de wortelen op de bodem van een taartvorm. Leg hierop het bladerdeeg. Prik gaatjes in het bladerdeeg.
  • Bak 30 – 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Leg daarna een bord op de bakvorm en draai het om zodat de tarte tatin mooi uit de bakvorm komt.
  • Werk de tarte tatin af met walnoten, geitenkaas en blokjes paprika.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven.
Serveren: Serveer warm of koud.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen maar zonder de walnoten en geitenkaas.

Nutrition

energie: 607kcal | koolhydraten: 45g | eiwitten: 12g | vetten: 43g | waarvan verzadigde vetzuren: 12g | natrium: 401mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 12g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek