73

Quiche met kip en curry

Quiche met kip en curry

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 100 g kip
  • 200 g wokgroenten
  • 0,25 stuk bladerdeeg
  • 1 stuk eieren
  • 62,5 ml room
  • 37,5 ml melk
  • 1 el curry
  • 1 el margarine

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Verhit de margarine in een pan. Bak de kip in de pan. Laat de kip daarna uitlekken in een vergiet.
  • Verhit daarna margarine in een pan en bak de wokgroenten gaar.
  • Meng de eieren, room, melk en curry pasta.
  • Doe de bladerdeeg in een bakvorm. Leg de kip, en wokgroenten op de bodem van de bakvorm. Giet het ei-roommengsel over de groenten en de kip.
  • Zet de quiche voor 30 tot 40 minuten in de oven.
Vegetarisch: Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm terug op in de oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Viscurry

Viscurry

Viscurry

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 643kcal

Ingrediënten

  • 150 g witte vis
  • 40 g volkoren rijst
  • 200 g wokgroenten

Kokos-currysaus

  • 0,5 stuk ui
  • 1,5 stuk verse tomaten
  • 1 teentje look
  • 0,25 stuk bouillonblokje
  • 100 ml water
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 el rode currypasta
  • 1 cm gember
  • 0,5 stuk limoen
  • cayennepeper, peper, zout

Instructies

  • Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  • Snipper de look en de ui fijn. Snijd de tomaten in 8 stukken.
  • Stoof de ui en look aan in margarine. Voeg de tomaten en currypasta toe en laat 5 minuten stoven. Voeg water en een bouillon blokje toe en laat het vocht enkele minuten inkoken. Voeg daarna de kokosmelk toe.
  • Rasp de gember en pers de limoen uit. Voeg dit toe aan de curry. Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper.
  • Snijd de vis in grote stukken. Voeg deze toe aan de curry en laat garen in de saus.
  • Verhit olie in een (wok)pan en stoof de wokgroenten aan. Voeg deze op het einde ook toe aan de viscurry.
Vegetarisch: Laat de vis weg en gebruik noten in de plaats.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 643kcal | koolhydraten: 71g | eiwitten: 40g | vetten: 25g | waarvan verzadigde vetzuren: 20g | natrium: 212mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst

Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst.

Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 693kcal

Ingrediënten

  • 150 g aardappelpartjes
  • 150 g pompoen
  • 100 g vegetarische worst
  • 150 ml melk
  • 150 ml light room
  • 40 g geraspte kaas
  • Peper, zout, tijm, rozemarijn, lookpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Neem de juiste hoeveelheid melk en room. Voeg deze samen in een kookpot. Kruid het mengsel en laat zachtjes opwarmen gedurende 15 min op een laag vuur.
  • Snijd de pompoen in blokjes. Snijd de vegetarische worst in kleine stukjes.
  • Vul een ovenschotel met de aardappelpartjes, pompoen en vegetarische worst. Voeg hierbij het mengsel melk en room tot dit onder staat. Strooi de kaas erover. Zet de ovenschotel in de oven ongeveer in het midden. Bak voor 30 minuten.
  • Tip: is de kaas nog niet voldoende gegratineerd, zet het dan nog 5 minuutjes wat hoger gebruik hierbij ook de grillfunctie.
Variatiemogelijkheden: Je kan de pompoen ook voorgesneden in blokjes kopen.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Bewaren: Maximum 3 dagen bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm op 160 graden in de oven voor 10 minuten. Je kan dit ook opwarmen in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 693kcal | koolhydraten: 55g | eiwitten: 38g | vetten: 37g | waarvan verzadigde vetzuren: 22g | natrium: 1383mg | vezels: 7g | waarvan suiker: 18g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Witloofquiche

Witloofquiche met salade –

Witloofquiche met salade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 538kcal

Ingrediënten

  • 2 stronken witloof
  • 25 g spinazie
  • 50 g spruiten
  • 0,25 stuk bladerdeeg
  • 1 stuk eieren
  • 50 ml room
  • 35 ml melk
  • 15 g geraspte kaas
  • 0,25 el margarine
  • zout
  • nootmuskaat
  • peper

Instructies

  • Snijd het witloof in ringen. Stoof het witloof gaar en laat het uitlekken in een zeef.
  • Verwijder de buitenste bladeren en de onderkant van de spruiten. Snijd in twee. Bak aan in margarine. Spruiten maak je samen met de rauwe spinazie een salade van.
  • Kluts de 4 eieren, voeg room, melk en de helft van de geraspte kaas toe. Meng alles onder elkaar en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bekleed een taartvorm met bakpapier en bladerdeeg.
  • Leg het witloof op de bodem. Overgiet met het ei-mengsel.
  • Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Strooi na 30 minuten de andere helft van de kaas over de quiche. Bak nog 15 minuten gaar. De quiche is klaar wanneer je er inprikt met een vork en er geen ei meer aanhangt.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk en room door een veganistisch alternatief. Ei kan je vervangen door gemixte tofu.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer warm of koud met een salade van spruiten en spinazie.

Nutrition

energie: 538kcal | koolhydraten: 37g | eiwitten: 19g | vetten: 36g | waarvan verzadigde vetzuren: 11g | natrium: 371mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Wok met tofu

Wok met chinese kool en tofu – veggie meal prep

Wok met chinese kool en tofu – veggie meal prep

Wok met chinese kool en tofu, een heerlijk vegetarisch gerecht dat je kan meal preppen. We know, tofu heeft niet altijd een goede reputatie nog. Tot voor kort at ook Hellen dit nooit maar Katrien spoorde aan om toch eens een recept hiermee te maken.

En zo geschiedde, met een goede marinade wordt tofu overheerlijk. Zeker in combinatie met lekkere groenten, kruiden en smaakmakers.

Waarom veggie? Voor onze gezondheid (en ecologische voetafdruk) is het nuttig om 1 à 2 keer per week vegetarisch te eten. Je kan hiermee beginnen door deze lekkere wok te maken en je zal het helemaal niet erg vinden om af en toe veggie te eten. Je vindt nog meer vegetarische recepten op onze website.

Wok met chinese kool en tofu

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 526kcal

Ingrediënten

  • 125 g tofu
  • 100 g chinese kool
  • 100 g peulen
  • 25 g edamame bonen
  • 60 g noedels
  • 10 g chiazaad
  • 0,5 el sesamolie

Marinade voor de tofu

  • 1 el ketjab manis
  • 1 el sojasaus
  • 1 teentje look
  • gember, kurkuma, chilivlokken

Instructies

Marineer de tofu

  • Hoe langer de tofu kan marineren, hoe beter. Je kan dit eventueel al een dag op voorhand doen.
  • Snijd de tofu in blokjes. Snipper de look fijn. Doe de soja saus, ketjab manis, look en kruiden in een schaal. Voeg de tofu toe en meng alles goed. Zet afgedekt in de ijskast om te marineren.

Maak de wok

  • Kook de noedels gaar.
  • Snijde de chinese kool in fijne repen. Snijd de uiteindes van de peulen eraf en snijd deze in twee.
  • Verhit sesamolie in een wokpan en wok de peulen en chinese kool. Voeg na 5 minuten de gaar gekookte noedels toe.
  • Neem een andere pan en bak hierin de tofu. Voeg op het einde toe aan de wok. Strooi hierover chiazaad.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 526kcal | koolhydraten: 68g | eiwitten: 29g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 239mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 7g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

We krijgen super de vraag welke meal prep potjes wij gebruiken. Een super goede vraag want de kwaliteit van de potjes die je gebruikt, heeft een invloed op de houdbaarheid van je meal prep. Wij zijn fan van het merk amuse. Goed nieuws want je kan dankzij BIBI met 10% korting kopen. Gebruik de code MEALPREPBIBI10 of klik op deze link.

Stoofvlees

Stoofvlees – Belgische klassieker die je kan meal preppen

Stoofvlees – Belgische klassieker die je kan meal preppen

Stoofvlees, een Belgische klassieker die je kan meal preppen. Voor dit gerecht heb je wel een beetje geduld nodig want reken toch 2 à 3 uurtjes dat dit gerecht moet stoven. Het stoven zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt.

Tijdens het wachten kan je dan perfect enkele andere meal prep gerechten klaar maken. Bekijk onze gratis recepten op de website om inspiratie op te doen.

Stoofvlees

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 542kcal

Ingrediënten

stoofvlees

  • 125 g rundsstoofvlees
  • 0,5 stuk rode ui
  • 0,25 flesje bruin bier
  • 100 ml water
  • 0,5 stuk rode paprika
  • 0,25 stuk volkoren boterham
  • 0,25 el mosterd
  • 0,25 el perensiroop
  • 0,5 el margarine
  • 1 takje tijm, 1 laurierblad, kruidnagel, peper, zout

Side dishes

  • 200 g aardappel
  • 0,5 el olie
  • 1,5 stronk witloof
  • 1,5 el Griekse yoghurt
  • rozemarijn

Instructies

Stoofvlees

  • Snijd de ui fijn en de paprika in reepjes.
  • Stoof de ui in een grote kook- of stoofpot.
  • Bak het vlees kort aan in de pan en voeg het bij de ui.
  • Blus het aanbaksel in de pan met bier en voeg het samen met water toe aan het vlees in de grote kookpot.
  • Voeg de perensiroop, tijm, laurierblaadjes en kruidnagel toe aan de kookpot.
  • Besmeer de bruine boterhammen met mosterd en leg deze met de mosterd naar beneden in de kookpot. Laat het geheel minstens 1 uur pruttelen maar het mag langer. Het vlees moet zachtzijn.
  • Voeg op het einde paprikablokjes toe en laat nog 10 minuutjes pruttelen. Kruid indien nodig nog af met peper en zout.

Side dishes

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aardappelen in 8 stukken. Je mag de schil eraan laten. Overgiet de aardappelen met 1 el olie. Kruid af met peper, zout en rozermarijn. Plaats de aardappelen op een bakplaat met bakpapier en laatongeveer 20 minuten garen in de oven.
  • Snijd het witloof in ringen. Kruid af met peper en zout en meng met Griekse yoghurt.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook andere side dishes voorzien zoals frietjes en appelmoes.
Vegetarisch: Voorzie een vleesvervanger (vb: seitan) in plaats van rundsvlees.
Vegan: Voorzie een vleesvervanger (vb: seitan) in plaats van rundsvlees. Vervang de Griekse yoghurt door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Het stoofvlees kan je invriezen.

Nutrition

energie: 542kcal | koolhydraten: 56g | eiwitten: 38g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 260mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 9g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Ben je op zoek naar handige en mooie potjes om je meal prep in te bewaren? Dan is het merk amuse iets voor jou, hun potjes zijn ideaal om jouw meal prep in te bewaren. Goed nieuws want je kan dankzij BIBI met 10% korting kopen. Gebruik de code MEALPREPBIBI10 of klik op deze link.

Chili sin carne

Chili sin carne –

Chili sin carne

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 529kcal

Ingrediënten

  • 0,25 stuk ui
  • 0,25 stuk look
  • 1,5 stuk wortel
  • 300 g tomaten in blokjes en/of verse tomaten
  • 30 g maïs
  • 0,1 stuk chilipeper
  • 150 g kidneybonen
  • 60 g bruine rijst
  • 1 el margarine
  • paprikapoeder, komijn, kaneel, peper, zout

Instructies

  • Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  • Snijd de ui, look en wortel fijn. Stoof deze aan in de margarine.
  • Voeg de tomaten in blokjes en de chilipeper toe. Kruid met komijn, paprikapoeder, kaneel, peper en zout. Laat 25 minuten pruttelen.
  • Voeg na 25 minuten pruttelen de kidneybonen en maïs toe. Deze 2 ingrediënten moeten niet mee koken.
Variatiemogelijkheden: Je kan dit ook met wraps, harde of zachte taco’s eten.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar dit gerecht in de koelkast.
Opwarmen: Je kan dit gerecht opwarmen in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Je kan hierbij nog zure room en guacamole serveren.
Invriezen: Je kan de chili sin carne invriezen.

Nutrition

energie: 529kcal | koolhydraten: 94g | eiwitten: 22g | vetten: 10g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 535mg | vezels: 18g | waarvan suiker: 17g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Zalmschotel

Zalmschotel –

Zalmschotel

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 personen
calorieën: 413kcal

Ingrediënten

  • 75 g gerookte zalm
  • 200 g aardappelschijfjes voorgekookt
  • 200 g spinazie
  • 25 g kruidenkaas
  • 1 el olie
  • peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Stoof de spinazie aan en laat uitlekken.
  • Bouw de ovenschotel op in laagjes: begin met een laag aardappelschijfjes, verspreid de kruidenkaas over de aardappelschijfjes, zalm en spinazie. Bouw zo verder.
  • Plaats het gerecht 10 minuten in de oven en laat het nog 5 minuten grillen om een bruin korstje te krijgen.
Vegetarisch: Vervang de zalm door een vegetarisch alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 413kcal | koolhydraten: 42g | eiwitten: 23g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 858mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Quinoa met witloof

Quinoasalade met witloof en appel –

Quinoasalade met witloof en appel

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 455kcal

Ingrediënten

  • 60 g gekleurde quinoa
  • 100 ml water
  • 1 stronk witloof
  • 1 stuk appel
  • 75 g geitenkaas
  • 0,5 el margarine

Instructies

  • Kook de quinoa gaar in water.
  • Snijd het witloof en de appel in fijne stukken.
  • Bak het witloof en de appel in een pan. Voeg het witloof-appelmengsel toe aan de quinoa.
  • Meng de geitenkaas hieronder.
Variatiemogelijkheden: Je kan witloof vervangen door een andere groenten bv.: prei.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de geitenkaas door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Je kan dit gerecht warm of koud eten.

Nutrition

energie: 455kcal | koolhydraten: 39g | eiwitten: 22g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 12g | natrium: 331mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 1g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Dikke speculaas

Dikke speculaas –

Dikke speculaas

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 5 dagen
Porties: 1 persoon
calorieën: 132kcal

Ingrediënten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Laat de boter op kamertemperatuur komen of smelt kort in de microgolfoven zodat deze mals is.
  • Meng alle ingrediënten.
  • Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Leg het deeg op de bakplaat en rol uit tot een dikte van ongeveer 1 cm.
  • Plaats voor 30 minuten in een voorverwarmde oven tot de speculaas hard is geworden. Laat afkoelen en breek in stukken.
Variatiemogelijkheden: Maak meteen een grote portie. Doe het recept minstens maal tien.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in een afgesloten bewaardoos.

Nutrition

energie: 132kcal | koolhydraten: 19g | eiwitten: 2g | vetten: 6g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 67mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 7g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek