ontbijten om mee te nemen

Rode vruchten crumble – een lekker, warm & krokant ontbijt

Rode vruchten crumble – een lekker, warm & krokant ontbijt

De rode vruchten crumble is een lekker, gezond en krokant ontbijt. Het is een heel eenvoudig recept want je laat de oven het werk doen.

Je kan dit gerecht ook koud opeten en hierdoor is dit een makkelijk ontbijt om mee te nemen. Houd je meer van warm, zet het dan even terug in de oven of microgolfoven.

Je kan dit gerecht ook makkelijk 3 dagen bewaren. Maak dus meteen een grote portie.

ontbijten om mee te nemen

Rode vruchten crumble

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 243kcal

Ingrediënten

  • 125 g rood fruit diepvries
  • 45 g havervlokken
  • 0,25 stuk eiwit
  • 0,5 el honing
  • speculaaskruiden
  • gember

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Doe het rood fruit (diepvries) in een ovenschaal.
  • Meng de havervlokken met het eiwit, de honing, speculaaskruiden en gember. Verdeel dit mengsel over het rood fruit.
  • Zet 10 tot 20 minuten in de oven tot er een crumble ontstaat. Eventueel kan je de grill opzetten.
Variatiemogelijkheden: Je kan de rode vruchten ook verwisselen met appel
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Laat het eiwit weg en vervang het door olie. Vervang de honing door agavesiroop.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer met platte kaas, yoghurt, skyr…

Nutrition

energie: 243kcal | koolhydraten: 49g | eiwitten: 7g | vetten: 3g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 4mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 13g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien

Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

ontbijten om mee te nemen

Eimuffin – ontbijt met eieren dat je kan meal preppen

Eimuffin – ontbijt met eieren dat je kan meal preppen

Eet jij graag eitjes als ontbijt? Een eimuffin is makkelijk om te maken en perfect voor on-the-go. Elke ochtend een ei staan bakken daar heb je misschien geen tijd voor maar het is wel een lekker ontbijt. Een eimuffin kan dan een oplossing zijn voor jou.

Je kan hier eindeloos veel ingrediënten aan toevoegen zoals vlees (kip, spek, ham) en groenten (tomaten, courgette, paprika, artisjok,…). 

Je kan dit gerecht gerust 2 dagen in de koelkast bewaren.

Kies zelf de ingrediënten die jij lekker vindt. Bekijk ons favoriete recept hieronder.


Eimuffin

 

  • 2 stuks eieren
  • 20 g zongedroogde tomaten
  • 2 sneden toastbrood
  • peper (zout, verse peterselie)
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de zongedroogde tomaten en peterselie fijn. Leg deze in muffinvormpjes.
  3. Kluts de eieren en kruid met peper en zout. Giet de eieren in de muffinvormpjes.
  4. Bak de eimuffins in de oven voor 5 tot 10 minuten.

  5. Serveer de eimuffins met 2 sneden brood.

 


Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

Bananenbrood

Bananenbrood – ontbijt om mee te nemen

Bananenbrood – ontbijt om mee te nemen

Bananenbrood is een ontbijt dat je makkelijk overal naartoe kan nemen. Heb je geen tijd om je ontbijt klaar te maken? Dan steek je gewoon een stuk in je handtas.

Dit recept is ideaal om met overrijpe bananen klaar te maken. Een banaan wordt soms nogal snel slecht en in plaats van deze weg te gooien kan je hier overheerlijk bananenbrood ban maken. Je kan de overrijpe banaan ook in stukken snijden en in de diepvries bewaren, wanneer je een aantal overrijpe bananen hebt kan je ineens een grote batch maken.

Je kan bananenbrood perfect invriezen. Super handig als je in de ochtend geen tijd hebt. Naast een lekker ontbijt is dit ook een lekkere snack.

Bananenbrood

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 1 perosnen
calorieën: 436kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk banaan
  • 50 g havervlokken
  • 1 stuk eieren
  • 10 g dadels
  • 10 g rozijn
  • 2 g bakpoeder

Instructies

  • Schil de banaan. Doe de banaan, havermout, ei, bakpoeder en dadels in een kom. Mix alles goed. Voeg op het einde de rozijnen toe.
  • Giet het beslag in de bakvorm en plaats voor 30 tot 45 minuten in een oven op 180°C.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang het ei door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in een goed afsluitbare pot in de koelkast.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 436kcal | koolhydraten: 80g | eiwitten: 15g | vetten: 9g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 290mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 23g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien

Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

Granola

Granola met pindakaas, chocolade en speculaas –

Granola met pindakaas, chocolade en speculaas

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 30 dagen
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 304kcal

Ingrediënten

  • 30 g havervlokken
  • 0,5 el pindakaas
  • 2 stuks speculaas
  • 10 g cacaonibs
  • 0,5 el honing

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Meng de havervlokken met pindakaas en honing. Kneed dit goed los met je handen zodat de pindakaas goed verspreid is over de havervlokken.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de havervlokken 15 minuten in de oven tot deze goudbruin is.
  • Verkruimel de speculaas.
  • Haal de goudbruine havervlokken uit de oven. Laat ze afkoelen.
  • Meng de havervlokken met de speculaas crumble en cacaonibs.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de honing door agavesiroop.
Bewaren: Bewaar de granola in een goed afsluitbare pot.
Serveren: Serveer met yoghurt en fruit.

Nutrition

energie: 304kcal | koolhydraten: 39g | eiwitten: 9g | vetten: 13g | waarvan verzadigde vetzuren: 5g | natrium: 118mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 8g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien
ontbijten om mee te nemen

Pompoenbrood – een hartig ontbijt om te meal preppen

Hellen eet graag een zoet ontbijt maar Katrien wisselt graag af. Ben jij een hartige ontbijt type? Probeer dan eens dit pompoenbrood. Je kan dit combineren met hartig beleg zoals kaas of met zoet beleg zoals confituur.

Je kan dit pompoenbrood perfect invriezen zodat je er nog langer van kan genieten. Maak dus meteen een grote portie door te meal preppen. Hierdoor kan je door 1 groot pompoenbrood te bakken, dagen genieten van een lekker, gezond ontbijt.

Je kan dit ontbijt perfect on the go meenemen, lekker handig als je het druk hebt en geen tijd om thuis te ontbijten.

ontbijten om mee te nemen

Pompoenbrood

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 personen
calorieën: 577kcal

Ingrediënten

  • 100 g pompoen
  • 30 g dadels
  • 0,5 el pindakaas
  • 35 g havervlokken
  • 12,5 g bloem
  • 0,5 stuk eieren
  • 0,5 stuk appel
  • 12,5 g boter
  • 2,5 g bakpoeder
  • 1 el confituur
  • gember kruiden

Instructies

  • Grill de pompoen 15 minuten in een oven op 180°C.
  • Haal de pit uit de dadel en snijd in grove stukken en de appel in fijne blokjes.
  • Doe de dadels, appel, pindakaas en eieren in een blender. Mix tot een gladde massa. Doe daarna de pompoen erbij en mix verder. Voeg als laatste de havervlokken en boter toe en mix tot een glad mengsel.
  • Doe het mengsel in een mengkom en voeg bloem, bakpoeder, appel en gemberkruiden toe.
  • Bak 30 minuten in een oven van 180°C.
Variatiemogelijkheden: Serveer met een confituur naar keuze, je kan dit ook combineren met kaas of ander hartig beleg.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de eieren en boter door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in een afgesloten bewaardoos.
Serveren: Serveer met confituur.
Invriezen: Je kan dit pompoenbrood invriezen. Snijd in stukken en vries in porties in.

Nutrition

energie: 577kcal | koolhydraten: 85g | eiwitten: 15g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 9g | natrium: 468mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 37g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien

Op zoek naar nog meer ontbijtrecepten die je kan meal preppen en on the go kan meenemen? Lees dan onze blog 5 ontbijten on the go.

ontbijten om mee te nemen

Chiapudding chocolade – voor de echte chocolade lover

Hou jij van chocolade? Dan is deze chiapudding met chocolade echt iets voor jou. Goed nieuws want je hebt je favoriete, nieuw en gezond ontbijt gevonden.

Een chiapudding bestaat uit chiazaad en melk (of een plantaardig alternatief). Het chiazaad zal opzwellen door de melk waardoor het een puddingstructuur wordt. In dit recept gebruiken we banaan om een zoete smaak te geven en cacaopoeder voor the chocolate taste. 

Je kan dit ontbijt meteen voor 5 dagen maken zodat je voor de hele werkweek een lekker on-the-go ontbijt hebt. Ideaal als je altijd een drukke ochtendrush moet doorstaan of wanneer je geen zin hebt om je ontbijt voor te bereiden.

ontbijten om mee te nemen

Chiapudding

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 persoon
calorieën: 403kcal

Ingrediënten

  • 30 g chiazaad
  • 125 ml amandel-chocolade drink
  • 1 el cacaopoeder
  • 0,5 stuk banaan
  • 0,5 stuk peer
  • 30 g gepofte spelt

Instructies

  • Haal de schil van de banaan en ze snijd in stukken. Mix het chiazaad, de amandeldrink, het cacaopoeder en de banaan in een blender. Plaats het mengsel in een potje. Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast tot het een pudding wordt.
  • Werk af met gepofte spelt en stukjes peer.
Variatiemogelijkheden: Je kan dit met gewone melk maken, maar ook met andere plantaardige varianten. Je kan ook ander fruit als topping kiezen.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Niet opwarmen.
Serveren: Serveer met vers fruit en gepofte spelt.

Nutrition

energie: 403kcal | koolhydraten: 65g | eiwitten: 12g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 10mg | vezels: 19g | waarvan suiker: 17g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien

Op zoek naar nog meer recepten die je makkelijk kan meenemen? We schreven hierover een blog met 5 ontbijten die je kan meenemen. Je leest de blog via onderstaande link.

haver pancakes

Haver pancakes

Haver pancakes

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 196kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk eieren
  • 0,5 stuk banaan
  • 15 g havervlokken
  • 15 ml melk
  • 0,5 el margarine

Instructies

  • Schil de banaan en snijd in stukken.
  • Mix de banaan, ei, havervlokken en de melk in de blender tot een gladde massa.
  • Verhit de margarine in de pan. Gebruikt eventueel een ronde serveerring om mooie ronde pancakes te krijgen.
  • Voeg het deeg toe aan de pan (en serveerring) en laat goudbruin bakken. Draai de pancake om en bak ook de andere kant goudbruin.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk door een vegan alternatief en laat het ei weg.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of pan.
Serveren: Serveer warm of koud met yoghurt en vers fruit.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 196kcal | koolhydraten: 26g | eiwitten: 6g | vetten: 8g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 91mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 9g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien
ontbijten om mee te nemen

Overnight oat apple pie – de perfecte start van de dag

Overnight oat apple pie – de perfecte start van de dag

Deze overnight oat apple pie doet je denken aan appeltaart op zondag. Wie wil de dag zo niet starten? Een overnight oat is op basis van havervlokken en melk (of een plantaardige alternatief) en je kan toppings toevoegen naar smaak. In dit recept hebben we gekozen voor appel, kaneel en rozijnen (yes de ingrediënten van een appeltaart). Je kan eindeloos combineren en experimenteren.

Lust jij graag appeltaart? Dan wordt dit jouw nieuwe favoriete ontbijt.

Over night oat apple pie

Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 314kcal

Ingrediënten

  • 45 g havervlokken
  • 150 ml amandelmelk
  • 1 stuk appel
  • 10 g rozijnen
  • 10 g amandelen
  • scheut citroensap
  • snufje kaneel

Instructies

  • Snijd de appel in fijne blokjes en besprenkel ze met citroensap. Kruid met kaneel.
  • Meng de havervlokken, amandelmelk, rozijnen, appel onder elkaar.
  • Kruid indien gewenst bij met kaneel.
  • Doe dit in een potje. Plaats voor een nacht in de koelkast.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook kiezen voor gewone koemelk of een ander plantaardig alternatief.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar dit gerecht zeker in de koelkast. Je kan dit gerecht koud opeten.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven als je van een warm ontbijt houdt.
Serveren: Werk af met enkele amandelen.

Nutrition

energie: 314kcal | koolhydraten: 50g | eiwitten: 9g | vetten: 10g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 201mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 8g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien

Op zoek naar meer receptinspiratie?

Klik hier

appelwafels

Appelwafels – je favoriete ontbijt om te meal preppen

Appelwafels – je favoriete ontbijt om te meal preppen

Appelwafels als ontbijt, een portie warm geluk in de ochtend. Heerlijk om mee op te staan en je zal ‘s avonds al uitkijken naar het ontbijt.

Maak meteen een grote lading appelwafels want je kan deze perfect invriezen. Ideaal dus om in drukke periodes toch gezond te ontbijten. Dit recept is dus ideaal om te meal preppen.

Appelwafels

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 230kcal

Ingrediënten

  • 32 g volkoren tarwebloem
  • 25 ml melk
  • 6 g boter
  • 0,25 stuk eieren
  • 0,25 stuk appel
  • 4 g vanillesuiker

Instructies

  • Meng de eierdooiers, de suiker en de melk in een grote kom. Voeg gesmolten boter en volkoren bloem toe.
  • Snijd de appel in fijne blokjes. Verhit de appel in een kookpot of microgolfoven en pureer tot appelmoes. Voeg het mengsel toe aan het beslag en meng goed.
  • Klop het eiwit heel stijf. Spatel het onder het beslag. Laat 20 min. op kamertemperatuur rusten.
  • Laat het wafelijzer warm worden en smeer het in met boter. Bak de wafels goudbruin.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk en boter door een plantaardig alternatief, vervang het ei door extra appel.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven als je dit warm wil eten.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 230kcal | koolhydraten: 36g | eiwitten: 6g | vetten: 7g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 70mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 10g
Heb je dit recept geprobeerd?Deel je foto en tag @bibi_by_hellen_katrien

Op zoek naar meer receptinspiratie?

Klik hier