Kokosballetjes

Kokosballetjes

Kokosballetjes

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 155kcal

Ingrediënten

  • 0,5 el aardappelzetmeel
  • 5 ml melk
  • 10 g kokosrasp
  • 2 g honing
  • 12,5 g pure chocolade

Instructies

  • Meng de melk met het aardappelzetmeel. Voeg de kokosrasp en honing aan dit mengsel toe.
  • Rol balletjes en laat 15 tot 30 minuten opstijven in de diepvries.
  • Smelt de chocolade als de balletjes opgesteven zijn. Je kan de chocolade au bain-marie of in de microgolfoven smelten.
  • Rol de balletjes in de chocolade. Laat hard worden in de koelkast. Smakelijk!
Variatiemogelijkheden: Je kan dit ook met melk- of witte chocolade maken.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Gebruik een plantaardig alternatief voor melk en vegan chocolade. Vervang de honing door agavesiroop.
Bewaren: Bewaar dit gerecht in de koelkast.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 155kcal | koolhydraten: 17g | eiwitten: 2g | vetten: 9g | waarvan verzadigde vetzuren: 8g | natrium: 17mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
32

Panna cotta met framboos

Panna cotta met framboos

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 128kcal

Ingrediënten

  • 80 ml kokosroom Alpro soya
  • 40 g frambozen diepvries
  • 3 g vanillesuiker
  • 0,5 blaadje gelatine

Instructies

  • Week de gelatine in koud water.
  • Doe de frambozen met suiker in een kookpot. Breng aan de kook en laat 5 minuten koken tot het een puree wordt. Voeg de kokosroom toe en laat nog even doorkoken.
  • Knijp de gelatine uit en voeg die toe aan het warm mengsel. Doe de panna cotta in potjes en laat afkoelen.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook gewone room gebruiken in plaats van kokosroom.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de gelatine door agar agar.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Serveer koud en werk eventueel af met frambozen.

Nutrition

energie: 128kcal | koolhydraten: 9g | eiwitten: 6g | vetten: 9g | waarvan verzadigde vetzuren: 8g | natrium: 15mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
broodpuding

Broodpudding

Broodpudding

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 149kcal

Ingrediënten

  • 20 g oud brood
  • 20 ml melk
  • 6 g suiker
  • 0,25 stuk eieren
  • 4 g zelfrijzende bloem
  • 0,25 el cacaopoeder
  • 4 g veenbessen

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180° C.
  • Snijd het oud brood in stukken. Verwijder de korsten, die zijn meestal te hard.
  • Warm de melk met de suiker op. Giet de warme melk over het oude brood. Laat dit 5 minuten staan tot het brood wak is geworden.
  • Kluts de eieren en voeg ze toe aan het mengsel van brood en melk. Voeg daarna ook de bloem en het cacaopoeder toe. Roer alles goed om en voeg als laatste de veenbessen toe.
  • Stort het mengsel in een beboterde bakvorm. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk door een plantaardig alternatief en de eieren door appelmoes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Serveer koud.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 149kcal | koolhydraten: 26g | eiwitten: 6g | vetten: 4g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 135mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
37

Wortelcake

Wortelcake

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 187kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk wortel +- 30 g
  • 0,15 stuk eieren
  • 15 g bloem
  • 12,5 g bruine suiker
  • 8 g boter
  • gember gedroogd, kurkuma, nootmuskaat

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Schil de wortelen en rasp ze fijn.
  • Breek de eieren en klop ze met de suiker op tot een luchtige massa. Voeg stelselmatig blokjes boter toe. Voeg de bloem en wortelen toe. Kruid met gember, kurkuma en nootmuskaat.
  • Neem een cakevorm of cupcakevormpjes en vet deze in, bestrooi met bloem. Doe het cakebeslag in de cakevorm en bak voor 30 tot 45 minuten gaar in de oven.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang boter door margarine en vervang het ei door 1/4 banaan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 187kcal | koolhydraten: 27g | eiwitten: 3g | vetten: 8g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 92mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 14g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
vanillepudding

Vanillepudding

Vanillepudding

Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 2 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 184kcal

Ingrediënten

  • 100 ml melk
  • 7,5 g maizena
  • 0,5 stuk eigeel
  • 8 g suiker
  • 4 g vanillesuiker

Instructies

  • Meng de eieren met suiker, vanillesuiker en maizena. Los de maizena eventueel op in een beetje melk.
  • Breng de melk aan de kook. Giet de kokende melk bij het ei-suiker mengsel.
  • Giet het mengsel terug in de kookpot en klop 1 minuut goed door tot het pudding wordt.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Laat het ei weg en vervang melk door een plantaardig alternatief of gebruik puddingpoeder.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Nutrition

energie: 184kcal | koolhydraten: 24g | eiwitten: 6g | vetten: 7g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 51mg | waarvan suiker: 17g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
44

American cookie

American cookie

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 136kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk gedroogde dadel
  • 6 g amandelmeel
  • 9 g havervlokken
  • 0,25 stuk banaan
  • 4 g chocoladedruppels

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Mix de dadels, het amandelmeel en de banaan tot een gladde massa. Meng hieronder de haver en chocolade.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak bolletjes van het mengsel en duw deze plat tot koekjes.
  • Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Koop vegan chocolade druppels.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 136kcal | koolhydraten: 22g | eiwitten: 3g | vetten: 5g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 5mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 10g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
snickers

Snickers

Snickers

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 171kcal

Ingrediënten

  • 1 el pindakaas
  • 1 stuk droge koekjes vb.: mariakoekjes
  • 6,5 g chocolade
  • 5 g pinda’s

Instructies

  • Smelt de chocolade. Neem een bakvorm met anti-aanbaklaag. Smeer hierin de gesmolten chocolade. Laat afkoelen in de diepvries of koelkast.
  • Doe de pindakaas en droge koekjes in de blender. Mix tot een fijne massa.
  • Neem de bakvorm uit de diepvries en smeer het pindamengsel bovenop de chocolade.
  • Hak de pindanoten fijn. Duw ze in de pindavulling. Plaats terug in de diepvries. Haal de snickers uit de vorm en klaar.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Nutrition

energie: 171kcal | koolhydraten: 13g | eiwitten: 5g | vetten: 12g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 100mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
rijstpap

Rijstpap

Rijstpap

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 130kcal

Ingrediënten

  • 125 ml kokosdrink vb.: alpro
  • 25 g rijstvlokken
  • 0,5 zakje vanillesuiker
  • speculaaskruiden

Instructies

  • Voeg de rijstvlokken, kokosmelk en vanillesuiker toe aan een kookpot. Laat koken totdat er een dikke rijstpap ontstaat.
  • Voeg als laatste speculaaskruiden toe. Laat afkoelen in de koelkast.
Variatiemogelijkheden: Rijstvlokken zijn geplette rijstkorrels. Je kan hiermee op minder dan 10 minuten rijstpap maken. Indien je normale dessert rijst neemt kan dit 30 tot 45 minuten duren.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Nutrition

energie: 130kcal | koolhydraten: 25g | eiwitten: 2g | vetten: 3g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 1mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek