granola

Granola met noten & rood fruit

Granola met noten en rood fruit

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 30 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 228kcal

Ingrediënten

  • 20 g havervlokken
  • 15 g notenmengeling
  • 5 g gevriesdroogd rood fruit
  • 2 g honing
  • 2 g olie
  • kaneel, gember

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Zet eventueel de grillstand aan.
  • Besprenkel de havervlokken met olie en honing. Kruid met kaneel en gember. Meng goed.
  • Plaats de havervlokken in de oven en laat goudbruin kleuren.
  • Hak de noten fijn.
  • Haal de havervlokken uit de oven en laat afkoelen. Indien de havervlokken zijn afgekoeld voeg dan de gehakte noten en het gevriesdroogd rood fruit toe.
Variatiemogelijkheden: Kies noten en gedroogd fruit dat je zelf lekker vindt.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de honing door een vegan alternatief zoals ahornsiroop of agavesiroop.
Bewaren: Bewaar in een afgesloten bewaardoos.
Serveren: Serveer met yoghurt, skyr, platte kaas,…

Nutrition

energie: 228kcal | koolhydraten: 28g | eiwitten: 5g | vetten: 11g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 3mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 9g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Chiapudding carrot cake

Chiapudding carrot cake

Chiapudding carrot cake

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 persoon
calorieën: 366kcal

Ingrediënten

  • 30 g chiazaad
  • 75 g wortel
  • 15 g dadel
  • 150 ml haverdrink
  • 10 g kokosschilfers
  • kaneel, nootmuskaat, gember, kardemon

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd in grove stukken. Haal de pitten uit de dadels en snijd in stukken.
  • Doe de wortelen, dadels, chiazaad, havermelk, kaneel, nootmuskaat, gember en kardemon in de blender en mix tot een gladde massa.
  • Zet de chiapudding in de koelkast en laat opstijven. Werk op de dag van opeten af met kokosschilfers.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.

Nutrition

energie: 366kcal | koolhydraten: 48g | eiwitten: 9g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 7g | natrium: 132mg | vezels: 17g | waarvan suiker: 26g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Courgette pannenkoek

Courgettepannenkoek met gerookte zalm

Courgette pannenkoek met gerookte zalm

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 347kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk courgette
  • 1,5 stuk eieren
  • 45 ml melk
  • 45 g bloem
  • 30 g gerookte zalm
  • 1 el olie
  • peper, zout

Instructies

  • Klop de eieren los. Voeg melk toe en meng goed. Zeef de bloem erbij en meng goed. Indien je beslag teveel klonters heeft, haal het mengsel dan door een zeef.
  • Rasp de courgette.
  • Verhit olie in een pan en bak de courgette. Kruid met peper en zout. Voeg het pannenkoekenmengsel toe. Bak de pannenkoek mooi goudbruin en draai hem om.
  • Serveer met gerookte zalm en zure room.
Variatiemogelijkheden: Je kan dit gerecht ook als lunch eten.
Vegetarisch: Vervang de zalm door een vegetarisch alternatief.
Vegan: Vervang de zalm door een vegen alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm de pannenkoek terug op in de pan of microgolfoven.
Serveren: serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 347kcal | koolhydraten: 40g | eiwitten: 22g | vetten: 10g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 370mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
pannenkoek met rood fruit

Pannenkoek met rood fruit

Pannenkoek met rood fruit

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 181kcal

Ingrediënten

  • 30 g bloem
  • 30 ml melk
  • 0,5 stuk ei
  • 50 g diepvriesframbozen
  • 1 theelepel vanillesuiker

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop de eieren los en voeg melk toe. Zeef de bloem erbij. Zitten er teveel klonters in je deeg zeef dan nog je volledige deeg. Voeg de vanillesuiker toe
  • Doe diepvriesframbozen in vormpjes en verdeel hierover het pannenkoeken mengsel
  • Plaats in een voorverwarmde oven voor 15 minuten tot je een pannenkoek hebt.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook ander fruit gebruiken voor deze pannenkoeken. Je kan dit ook als ontbijt eten, serveer er dan nog yoghurt, skyr, platte kaas bij.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Kies een vegan snack.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de pan of oven.
Serveren: Serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 181kcal | koolhydraten: 31g | eiwitten: 8g | vetten: 3g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 49mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
mugcake

Mugcake

Mugcake

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 504kcal

Ingrediënten

  • 40 g speculaaspasta
  • 25 ml melk
  • 50 g ei
  • 15 g suiker
  • 30 g zelfrijzend bakmeel
  • 10 g cacaopoeder

Instructies

  • Meng het ei met de melk. Voeg de suiker en speculaaspasta toe. Zeef de bloem en het cacaopoeder erbij en meng goed dat er geen klonters achterblijven.
  • Doe het mengsel in een mok. En zet deze in de koelkast. Op het moment dat je de mugcake gaat opzetten ze je deze 2 minuten in de microgolfoven tot je een cake krijgt.
Variatiemogelijkheden: Je kan bij de mugcake ook yoghurt en een stuk fruit eten.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar een ongebakken of gebakken mugcake in de koelkast.
Opwarmen: Warm de ongebakken mugcake op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 504kcal | koolhydraten: 45g | eiwitten: 12g | vetten: 6g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 84mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 17g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
brownie

Brownies

Brownies

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 560kcal

Ingrediënten

  • 20 g pure chocolade
  • 5 g cacaopoeder
  • 0,5 stuk ei
  • 12 g suiker
  • 15 g bloem
  • 25 g boter
  • 100 g yoghurt
  • 125 g fruit

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Smelt chocolade met boter au bain marie. Plaats een pot met water op het vuur. Zet in deze pot een kleinere pot met daarin de boter en de chocolade. Op deze manier kan de chocolade niet aanbranden.
  • Klop de eieren met suiker tot een luchtige massa.
  • Voeg de chocolade met boter toe aan de suiker. Voeg daarna bloem en cacaopoeder toe en meng dit voorzichtig eronder.
  • Doe het beslag in muffin vormpjes. Indien de muffinvorm geen anti aanbaklaag heeft, vet deze dan in met boter en bestuif met bloem. Plaats 15 minuten in een voorverwarmde oven.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Koop vegan brownies.
Bewaren: Bewaar in een afgesloten bewaardoos.
Serveren: Serveer met yoghurt en fruit.
Invriezen: Je kan de brownies invriezen.

Nutrition

energie: 560kcal | koolhydraten: 63g | eiwitten: 11g | vetten: 32g | waarvan verzadigde vetzuren: 19g | natrium: 281mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 43g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
ontbijten om mee te nemen

Pompoenbrood

ontbijten om mee te nemen

Pompoenbrood

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 personen
calorieën: 577kcal

Ingrediënten

  • 100 g pompoen
  • 30 g dadels
  • 0,5 el pindakaas
  • 35 g havervlokken
  • 12,5 g bloem
  • 0,5 stuk eieren
  • 0,5 stuk appel
  • 12,5 g boter
  • 2,5 g bakpoeder
  • 1 el confituur
  • gember kruiden

Instructies

  • Grill de pompoen 15 minuten in een oven op 180°C.
  • Haal de pit uit de dadel en snijd in grove stukken en de appel in fijne blokjes.
  • Doe de dadels, appel, pindakaas en eieren in een blender. Mix tot een gladde massa. Doe daarna de pompoen erbij en mix verder. Voeg als laatste de havervlokken en boter toe en mix tot een glad mengsel.
  • Doe het mengsel in een mengkom en voeg bloem, bakpoeder, appel en gemberkruiden toe.
  • Bak 30 minuten in een oven van 180°C.
Variatiemogelijkheden: Serveer met een confituur naar keuze, je kan dit ook combineren met kaas of ander hartig beleg.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de eieren en boter door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in een afgesloten bewaardoos.
Serveren: Serveer met confituur.
Invriezen: Je kan dit pompoenbrood invriezen. Snijd in stukken en vries in porties in.

Nutrition

energie: 577kcal | koolhydraten: 85g | eiwitten: 15g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 9g | natrium: 468mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 37g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Rijstpap

Rijstpap met braambessen

Rijstpap met braambessen

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 392kcal

Ingrediënten

  • 45 g dessertrijst
  • 250 ml halfvolle melk
  • 10 g bruine suiker
  • 125 g braambessen
  • kaneel

Instructies

  • Breng de melk aan de kook en voeg de bruine suiker en kaneel toe.
  • Indien de melk kookt voeg dan de rijst toe en zet op een lager vuur. Laat ongeveer 40 minuten verder pruttelen tot de rijst beetgaar is.
  • Serveer met braambessen.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook saffraan gebruiken, het typische rijstpap specerij maar dit is vrij duur daarom maken wij het met kaneel.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk door een plantaardig alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Serveer koud.

Nutrition

energie: 392kcal | koolhydraten: 73g | eiwitten: 12g | vetten: 6g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 121mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 33g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Wrap met appel en pindakaas

Wrap met appel en pindakaas

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 322kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk volkorenwrap
  • 1 stuk appel
  • 20 g pindakaas
  • citroensap

Instructies

  • Snijd de appel in fijne schijfjes. Besprenkel met citroensap (zodat ze niet verkleuren).
  • Smeer pindakaas op de volkorenwrap en leg hierop de appelschijfjes. Rol de wrap op.
  • Bak de wrap kort aan in de pan.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook ander fruit gebruiken zoals banaan, peer,…
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Vegan: Dit gerecht is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de pan of oven. Of eet dit gerecht koud op.
Serveren: Serveer warm of koud.

Nutrition

energie: 322kcal | koolhydraten: 42g | eiwitten: 11g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 466mg | vezels: 7g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Aardbeienmilkshake

Aardbeienmilkshake

Aardbeienmilkshake

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Bewaartijd: 5 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 178kcal

Ingrediënten

  • 125 g aardbeien
  • 100 ml melk
  • 1 bolletje vanille ijs

Instructies

  • Snijd het groene hoedje van de aardbei en snijd in stukken. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een milkshake.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook met andere fruitsoorten een milkshake maken. Denk aan banaan, frambozen,…
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Vegan: Gebruik plantaardige melk en vegan ijs.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Serveer koud.

Nutrition

energie: 178kcal | koolhydraten: 26g | eiwitten: 6g | vetten: 6g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 83mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 22g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek