22

Witloof met kaas en hesp

Witloof met kaas en hesp

Voorbereidingstijd: 40 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 626kcal

Ingrediënten

  • 2 stronken witloof
  • 50 g hesp
  • 150 g aardappel
  • 7,5 g bloem
  • 7,5 g margarine
  • 175 ml melk
  • 50 g geraspte kaas
  • peper, zout, nootmuskaat

Instructies

  • Verwijder de buitenste bladeren van het witloof en snijd de onderkant weg.
  • Vet een kookpot in met margarine en vul met een bodem water. Schik het witloof in de kookpot. Laat het witloof op een zacht vuur garen.
  • Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  • Kaassaus: Smelt de margarine in een kookpot. Voeg de bloem toe en laat even sudderen, blijf ondertussen roeren. Voeg al roerend een scheut melk toe. Laat het mengsel indikken en voeg dan beetje bij beetje de rest van de melk al roerend toe. Neem de pot van het vuur wanneer de saus is ingedikt. Voeg als laatste de helft van de kaas toe en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Rol het witloof in een snede hesp. Schik het witloof in een ovenschotel. Giet de kaassaus over de witloofstronken. Bestrooi met geraspte kaas. Plaats voor 10 minuten in de oven tot je een krokante korst krijgt.
Vegetarisch: Laat de hesp weg.
Vegan: Laat de hesp weg, vervang de melk en kaas door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 626kcal | koolhydraten: 47g | eiwitten: 35g | vetten: 34g | waarvan verzadigde vetzuren: 16g | natrium: 1068mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Vegetarische canneloni

Vegetarische cannelloni

Vegetarische cannelloni

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 551kcal

Ingrediënten

  • 5 stuk gedroogde cannelloni
  • 200 g spinazie
  • 2 stuks tomaten
  • 100 g ricotta
  • 200 g tomatenpassata
  • 0,5 stuk ui
  • 0,5 look
  • 1 el margarine
  • paprikapoeder, cayennepeper, peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper de ui, look fijn en snijd de tomaten in fijne blokjes.
  • Bak de ui en look, voeg de spinazie toe.
  • Maak de tomatensaus. Stoof ui en tomaten aan en voeg de tomatenpassata toe. Kruid met peper, zout, paprikapoeder en cayennepeper.
  • Roer de ricotta onder de spinazie en vul de cannelloni.
  • Vul een ovenschaal, eerst een laag tomatenpassata dan de cannelloni, eindig altijd met tomatenmengsel.
  • Bak de cannelloni 15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de ricotta door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de micogolfoven of oven.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 551kcal | koolhydraten: 64g | eiwitten: 27g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 10g | natrium: 605mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 12g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Pasta carbonara

Pasta carbonara

Pasta carbonara

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 1 dag
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 691kcal

Ingrediënten

  • 75 g bacon
  • 200 g prei
  • 50 g volkoren pasta
  • 100 ml room
  • 1 stuk eieren
  • 10 g parmezaan
  • 0,5 el olie
  • peper zout

Instructies

  • Snijd het preiwit in twee stukken en snijd daarna in fijne ringen.
  • Breek het ei en meng de room en parmezaan eronder. Kook de pasta gaar.
  • Verhit de olie en stoof de prei aan. Bak daarna de bacon. Meng de prei, bacon en het mengsel met ei, room en parmezaan onder de pasta. Zet nog even op het vuur en roer voortdurend.
  • Kruid af met peper en zout. Bestrooi dit met verse peterselie.
Vegetarisch: Vervang de bacon door een vegetarisch alternatief.
Vegan: Vervang de room, het ei, de parmezaan en bacon door een vegan alternatief.
Bewaren: Dit recept kan je maximum 1 dag bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 691kcal | koolhydraten: 79g | eiwitten: 38g | vetten: 27g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 354mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 19g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
30

Fish sticks met puree

FIsh sticks met puree

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 1 dag
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 496kcal

Ingrediënten

  • 125 g fishsticks
  • 200 g wortelen
  • 200 g aardappelen
  • scheut melk
  • 1 el margarine
  • peper, zout, nootmuskaat

Instructies

  • Kook de aardappelen en de wortelen gaar. Pureer met melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bak de fishsticks goudbruin in de margarine.
Vegetarisch: Gebruik vegetarische fish sticks.
Vegan: Gebruik vegan fish sticks. Gebruik vegan melk om je wortelpuree te maken.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 496kcal | koolhydraten: 70g | eiwitten: 22g | vetten: 15g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 177mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
33

Pasta pesto

Pasta pesto

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 2 dagen
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 468kcal

Ingrediënten

  • 200 g kerstomaten
  • 60 g volkorenpasta
  • 25 g groene pesto
  • 20 g pijnboompitten
  • peper, zout

Instructies

  • Kook de pasta gaar. Grill de pijnboompitten in een pan (je hebt hier geen vetstof voor nodig.
  • Snijd de kerstomaten in twee. Meng de pasta met groene pesto, kerstomaten en werk af met geroosterde pijnboompitten. Kruid eventueel met peper en zout.
Vegetarisch: Vervang de kip door een vegetarisch alternatief of door noten.
Vegan: Vervang de kip door een vegan alternatief of noten. Gebruik vegan groene pesto.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 468kcal | koolhydraten: 50g | eiwitten: 13g | vetten: 25g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 256mg | vezels: 7g | waarvan suiker: 8g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Vol au vent

Vol au vent

Vol au vent

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 693kcal

Ingrediënten

  • 75 g kip in blokjes
  • 50 g gehakt
  • 0,25 stuk ui
  • 50 g chamignons voorgesneden
  • 150 g pastinaak
  • 150 g aardappel
  • 7,5 g bloem
  • 7,5 g margarine
  • 1 el olie
  • 50 ml gevogeltefond
  • 50 ml melk
  • peper zout

Instructies

  • Verwarm de oven op 200°C.
  • Snipper de ui fijn. Snijd de pastinaak en aardappel in frietjes en meng er de olie onder. Kruid met peper en zout.
  • Leg de pastinaak- en de aardappelfrietjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
  • Breng water aan de kook. Kook de kipfilet gaar in het kokend water.
  • Rol kleine balletjes van het gehakt. Breng water aan de kook. Kook de balletjes gaar.
  • Bak de champignons met de ui in een pan.
  • Smelt de boter in een kookpot. Voeg de bloem toe en laat even sudderen, blijf ondertussen roeren. Voeg al roerend een scheut gevogeltefond toe. Laat het mengsel indikken en voeg dan beetje bij beetje al roerend de rest van de gevogeltefond en melk toe. Neem de pot van het vuur wanneer de saus is ingedikt.
  • Voeg de balletjes, kipfilet en champignons toe aan de saus. Haal de frietjes uit de oven en klaar.
Variatiemogelijkheden: Je kan die in sommige supermarkten ook voorgesneden voorgesneden pastinaak en aardappelfrieten kopen.
Vegetarisch: Vervang kip en gehakt door een vegetarisch alternatief en gebruik groentenbouillon in plaats van gevogeltefond.
Vegan: Vervang kip en gehakt door een vegan alternatief en gebruik groentenbouillon in plaats van gevogeltefond. Vervang de melk door een plantaardig alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: De vol au vent kan je invriezen.

Nutrition

energie: 693kcal | koolhydraten: 66g | eiwitten: 33g | vetten: 34g | waarvan verzadigde vetzuren: 8g | natrium: 274mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 13g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Fritatta van zoete aardappel

Frittata van zoete aardappel

Frittata van zoete aardappel

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 2 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 693kcal

Ingrediënten

  • 200 g champignons voorgesneden
  • 150 g zoete aardappel
  • 2,5 stuk eieren
  • 1 teentje look
  • 50 ml melk
  • 50 g geitenkaas
  • 15 g pinda’s
  • 1 el olie
  • peper zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de zoete aardappel en snijd in dunne schijfjes.
  • Snijd de champignons in schijfjes, pers de knoflook fijn en hak de pindanoten.
  • Snijd geitenkaas in schijfjes.
  • Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de zoete aardappel met look. Voeg daarna de champignons toe.
  • Klop de eieren los met de melk. Kruid met peper en zout. Giet de eieren over de groenten en laat 5 minuten bakken. Bestrooi met pindanoten en leg de schijfjes geitenkaas erop.
  • Plaats de pan in de voorverwarmde oven en laat nog 8 tot 10 minuten bakken tot het ei volledig gestold is.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang ei door tofu, melk door een plantaardig alternatief en geitenkaas door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 693kcal | koolhydraten: 44g | eiwitten: 39g | vetten: 42g | waarvan verzadigde vetzuren: 14g | natrium: 477mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 14g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Wok met scampi's

Wok met scampi’s

Wok met scampi’s

Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 1 dag
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 619kcal

Ingrediënten

  • 150 g scampi’s
  • 200 g wokgroenten
  • 60 g rijstnoedels
  • 1 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 el margarine

Instructies

  • Ontdooi de scampi’s.
  • Verhit een eetlepel sesamolie in een wokpan en bak de wokgroenten.
  • Kook de noedels gaar en voeg toe aan de wokgroenten.
  • Verhit margarine en bak de scampi’s gaar. Voeg toe aan de wokgroenten.
  • Smaak af met sesamolie.
Vegetarisch: Laat de scampi’s weg en vervang eventueel door een roerei.
Vegan: Laat de scampi’s weg en voorzie extra groenten.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.

Nutrition

energie: 619kcal | koolhydraten: 78g | eiwitten: 41g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 2122mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 1g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
vislasagne

Vislasagne

Vislasagne

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 personen
calorieën: 596kcal

Ingrediënten

  • 100 g kabeljauw
  • 50 g volkoren lasagnebladeren
  • 0,5 stuk prei
  • 100 g champignon
  • 1 el olie
  • 50 ml visfond
  • 1 el margarine
  • 10 g bloem
  • 50 ml melk
  • 15 g geraspte kaas
  • snufje peper zout, nootmuskaat

Instructies

  • Als je met diepvriesvis werkt, ontdooi die dan eerst in de koelkast of microgolfoven.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de prei in halve ringen. Snijd de champignons in schijfjes.
  • Stoof de champignons en prei aan in olie.
  • Snijd de kabeljauw in fijne repen.
  • Maak een roux door de margarine te smelten en boter toe te voegen. Roer tot de roux naar koekjes ruikt. Bevochtig stelsmatig met visfond en melk tot je saus de gewenste dikte krijgt. Laat even doorkoken. Voeg als laatste de kaas toe.
  • Bouw de lasagne op in de ovenschaal: beleg de bodem met prei en champignons en overgiet met de kaassaus. Plaats hierboven de lasagnebladeren. Leg daarboven de rauwe reepjes kabeljauw en overgiet met kaassaus. Eindig met lasagnebladeren en strooi hierover nog geraspte kaas.
Vegetarisch: Vervang de vis door een vegetarisch alternatief.
Vegan: Vervang de vis door een vegan alternatief. Vervang visfond door groentenbouillon. Vervang de melk door een plantaardig alternatief. Voorzie vegan kaas.
Bewaren: Bewaar in de koelkast. Je kan dit recept invriezen, maar let op dat je dan verse kabeljauw gebruikt.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 596kcal | koolhydraten: 58g | eiwitten: 36g | vetten: 26g | waarvan verzadigde vetzuren: 7g | natrium: 427mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Visburger

Visburger

Visburger

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Bewaartijd: 1 dag
Totale tijd: 1 dag 15 minuten
calorieën: 434kcal

Ingrediënten

  • 100 g kabeljauwburger
  • 100 g ijsbergsla
  • 100 g komkommer
  • 1 stuk hamburgerbroodje
  • 1 el margarine
  • 1 el tartaarsaus

Instructies

  • Snijd de komkommer in fijne schijfjes.
  • Verhit de hamburgerbroodjes in de oven of toaster.
  • Bak de kabeljauwburger aan in margarine. Beleg de hamburgerbroodjes met de kabeljauwburger, komkommer, ijsbergsalade en tartaarsaus.
Vegetarisch: Kies een vegetarische visburger.
Vegan: Kies een vegan visburger. Vervang de tartaar door vegan mayonaise.
Bewaren: Dit recept maak je à la minute klaar.
Opwarmen: Dit recept maak je à la minute klaar.
Serveren: Dit recept maak je à la minute klaar.

Nutrition

energie: 434kcal | koolhydraten: 40g | eiwitten: 6g | vetten: 12g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 388mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 7g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek