Maaltijdsoep met kip en pasta

Maaltijdsoep met kip en pasta

Maaltijdsoep met kip en pasta

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 5 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 541kcal

Ingrediënten

  • 125 g Tortellini's
  • 100 g kip
  • 6 stuk tomaat
  • 0,5 stuk prei
  • 3 stuk selderstengel
  • 1 stuk ui
  • 2 grote wortels
  • 1 l water
  • 0,5 blokje bouillon
  • 0,2 el margarine
  • tijm, laurier, peper, zout
  • 1 el bloem
  • 1 el tomatenconcentraat

Instructies

  • Snijd de tomaat, wortel, prei, selder, ui en look in grove stukken.
  • Stoof alle groenten (buiten de tomaat) aan in de olie. Voeg tomatenconcentraat toe en laat enkele minuten stoven. Voeg bloem toe en laat ook enkele minuten verder stoven. Voeg na een 5-tal minuten bouillon en water toe.
  • Kruid met peper, zout. Voeg de kipfilet toe en laat deze mee gaar koken. Laat de groenten ongeveer 20 minuten koken tot ze gaar zijn. Haal de kip, tijm en laurier eruit. Mix de soep en kruid bij indien nodig.
  • Kook de tortellini's gaar. Trek de kip uit elkaar tot pulled chicken. Voeg de kip en tortellini's toe aan de tomatensoep.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook gehaktballetjes toevoegen.
Vegetarisch: Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 541kcal | koolhydraten: 63g | eiwitten: 41g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 733mg | vezels: 6g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Pasta met boursin en gehakt

Pasta met boursin en gehakt

Pasta met boursin en gehakt

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 577kcal

Ingrediënten

  • 3 stuks selderstengel
  • 100 g schorseneren in bokaal
  • 0,25 stuk ui
  • 125 g gehakt
  • 60 g volkoren pasta
  • 75 g boursin
  • peper, zout

Instructies

  • Snijd de selder en ui in fijne stukken. Stoof deze aan in olie. Voeg na enkele minuten het gehakt toe.
  • Giet de schorseneren af en laat deze uitlekken.
  • Indien het gehakt en de groenten gaar zijn dan voeg je de boursin en schorseneren toe.
  • Kook de pasta gaar. Voeg de pasta toe aan het groenten-gehakt mengsel en meng alles onder elkaar.
Vegetarisch: Gebruik vegetarisch gehakt.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of in een kookpot.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 577kcal | koolhydraten: 51g | eiwitten: 36g | vetten: 28g | waarvan verzadigde vetzuren: 14g | natrium: 333mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
71

Pizza met tonijn

Pizza met tonijn

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 663kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk pizzadeeg met tomatensaus
  • 200 g voorgesneden groenten
  • 50 g tonijn uit blik
  • 10 g geraspte kaas
  • 25 g mozzarella

Instructies

  • Verwarm de oven voor op pizzastand of 200°C.
  • Beleg de pizzabodem met de voorgesneden groenten, geraspte kaas en mozzarella.
  • Zet de pizza in de oven en bak tot deze goudbruin is.
  • Haal de pizza uit de oven en beleg met tonijn.
Vegetarisch: Laat de tonijn weg en beleg met walnoten.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 663kcal | koolhydraten: 103g | eiwitten: 37g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 1186mg | vezels: 14g | waarvan suiker: 1g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Couscous met falafel en erwtenpesto

Couscous met falafel en erwtenpesto

Couscous met falafel en erwtenpesto

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 30 minuten
calorieën: 682kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk venkel
  • 1 stuk ui
  • 50 g couscous
  • 100 g falafel
  • 0,5 el margarine
  • peper, zout

erwtenpesto

  • 100 g erwten
  • 10 g parmezaan
  • enkele blaadjes munt
  • 10 g pijnboompitten
  • 1 el olijfolie
  • 0,25 stuk limoen

Instructies

  • kook de couscous gaar.
  • Snijd de venkel en ui in twee en daarna in schijven. Verhit margarine en bak de ui en de venkel.
  • Bak de falafelballetjes gaar.

Maak de erwtenpesto

  • Kook de erwten gaar. Doe deze in de blender samen met de munt, parmezaan, pijnboompitten, olijfolie en limoen. Kruid met peper en zout. Zet de blender op en mix tot een grove pesto.
  • Meng de erwtenpesto onder de couscous en voeg de venkel en falafelballetjes toe.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm of lauw.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 682kcal | koolhydraten: 78g | eiwitten: 18g | vetten: 24g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 246mg | vezels: 17g | waarvan suiker: 8g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
73

Quiche met kip en curry

Quiche met kip en curry

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 persoon

Ingrediënten

  • 100 g kip
  • 200 g wokgroenten
  • 0,25 stuk bladerdeeg
  • 1 stuk eieren
  • 62,5 ml room
  • 37,5 ml melk
  • 1 el curry
  • 1 el margarine

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Verhit de margarine in een pan. Bak de kip in de pan. Laat de kip daarna uitlekken in een vergiet.
  • Verhit daarna margarine in een pan en bak de wokgroenten gaar.
  • Meng de eieren, room, melk en curry pasta.
  • Doe de bladerdeeg in een bakvorm. Leg de kip, en wokgroenten op de bodem van de bakvorm. Giet het ei-roommengsel over de groenten en de kip.
  • Zet de quiche voor 30 tot 40 minuten in de oven.
Vegetarisch: Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm terug op in de oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
65

Gentse waterzooi

Gentse waterzooi

Porties: 1 personen
calorieën: 530kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk ui
  • 1 teentje look
  • 0,5 stuk prei
  • 0,5 stuk selder
  • 2 stuks wortel
  • 150 g kip
  • 100 ml room
  • 200 g aardappelen
  • 1 el aardappelzetmeel
  • tijm, laurier, peper, zout

Instructies

Maak de bouillon

  • Snij de wortel, selderblad, preiblad ui en look in grove stukken. Stoof de groenten 5 minuten aan in margarine. Voeg water, peper, zout, tijm en laurier toe. Laat 20 minuten pruttelen.
  • Schil de aardappelen en snijd deze in 8 stukken.
  • Voeg de kip en aardappelen toe aan de bouillon en laat stoven tot de kip gaar is.

Groenten mengeling

  • Snijd de selder, wortel en prei in zeer fijne julienne.
  • Verhit margarine in een pan en stoof de groenten aan.

Werk de bouillon af

  • Zeef de bouillon zodat je een heldere bouillon overhoudt. Recupereer de kip en aardappelen.
  • Breng het water aan de kook en voeg de room toe. Dik in met aardappelzetmeel.
  • Snijd de kip in fijne stukken en voeg samen met de aardappelen en groenten toe aan de bouillon.
Vegetarisch: Vervang de kip door vegetarische kipstukjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 530kcal | koolhydraten: 62g | eiwitten: 39g | vetten: 14g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 351mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 19g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Ovenschotel met tomaat en vis

Ovenschotel met tomaat en vis

Ovenschotel met tomaat en vis

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 525kcal

Ingrediënten

  • 200 g aardappelen
  • 150 g schelvis
  • 200 g tomaten
  • 1 stuk ui
  • 1 teentje look
  • 10 g pijnboompitten
  • 1 el parmezaan
  • 1 el olie
  • rozemarijn, tijm

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snipper de ui en look fijn. Snijd de tomaten in grove stukken.
  • Stoof de ui en look aan in olie. Voeg na 5 minuten de tomaten toe.
  • Schil de aardappelen en snijd deze in fijne schijfjes. Stoom de aardappelen gaar.
  • Leg de aardappelschijfjes in een ovenschotel. Leg hierop de schelvis en kruid deze nog met peper, zout. Leg bovenop de vis het tomatenmengsel. Kruid met rozemarijn, tijm en parmezaan. Zet voor 10 minuten in de oven. Voeg na 10 minuten de pijnboompitten toe aan de ovenschotel.
Vegetarisch: Vervang de vis door vegetarische fish sticks
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 525kcal | koolhydraten: 77g | eiwitten: 18g | vetten: 21g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 1755mg | vezels: 13g | waarvan suiker: 28g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Varkensmignotte in mosterdsaus en spruitjespuree

Varkensmigonette in mosterdsaus

Varkensmignotte in mosterdsaus met spruitjespuree

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 665kcal

Ingrediënten

  • 200 g aardappelen
  • 200 g spruiten
  • 150 g varkensmigonette
  • 100 ml room
  • 1 el mosterd
  • 100 ml bouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 0,5 stuk ui

Instructies

  • Verhit margarine in een pan en bak de ui en varkensmignotte. Indien goudbruin haal deze dan uit de pan.
  • Je pan niet uitwassen (tenzij deze verbrand is). Blus je pan met bouillon en witte wijn. Laat enkele minuten inkoken en voeg dan de room en mosterd toe. Kruid met peper. Laat inkoken tot de gewenste sausdikte.
  • Snijd de ui in fijne ringen. Snijd de aardappelen in 4 stukken. Snijd het uiteinde van de spruiten en haal de buitenste bladeren eraf.
  • Kook de aardappelen en de spruiten gaar. Pureer deze met halfvolle melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Vegetarisch: Vervang de varkensmignotte door een vegetarische groentenburger.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 665kcal | koolhydraten: 68g | eiwitten: 47g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 706mg | vezels: 12g | waarvan suiker: 19g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Viscurry

Viscurry

Viscurry

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 643kcal

Ingrediënten

  • 150 g witte vis
  • 40 g volkoren rijst
  • 200 g wokgroenten

Kokos-currysaus

  • 0,5 stuk ui
  • 1,5 stuk verse tomaten
  • 1 teentje look
  • 0,25 stuk bouillonblokje
  • 100 ml water
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 el rode currypasta
  • 1 cm gember
  • 0,5 stuk limoen
  • cayennepeper, peper, zout

Instructies

  • Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
  • Snipper de look en de ui fijn. Snijd de tomaten in 8 stukken.
  • Stoof de ui en look aan in margarine. Voeg de tomaten en currypasta toe en laat 5 minuten stoven. Voeg water en een bouillon blokje toe en laat het vocht enkele minuten inkoken. Voeg daarna de kokosmelk toe.
  • Rasp de gember en pers de limoen uit. Voeg dit toe aan de curry. Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper.
  • Snijd de vis in grote stukken. Voeg deze toe aan de curry en laat garen in de saus.
  • Verhit olie in een (wok)pan en stoof de wokgroenten aan. Voeg deze op het einde ook toe aan de viscurry.
Vegetarisch: Laat de vis weg en gebruik noten in de plaats.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 643kcal | koolhydraten: 71g | eiwitten: 40g | vetten: 25g | waarvan verzadigde vetzuren: 20g | natrium: 212mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Penne arrabiata

Penne arrabiata

Penne arrabiata

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 468kcal

Ingrediënten

  • 60 g penne
  • 150 g trostomaten
  • 125 g tomatenpassata met kruiden
  • 0,5 stuk rode ui
  • 0,5 stuk look
  • 10 g parmezaan schilfers
  • 1 el olie
  • chilivlokken, peper, zout, munt, tijm

Instructies

  • Pel de rode ui en knoflook. Pers de look en snijd de rode ui fijn.
  • Snijd een kruis aan de onderkant van de tomaat. Doe ze in kokend water voor 1 minuut. Haal de tomaten uit het water en pel ze. Snijd in stukken en verwijder de pitten.
  • Bak de rode ui en look in olie. Voeg de stukken tomaat en passata toe. Voeg kruiden toe en laat de saus 30 minuten pruttelen op een zacht vuur.
  • Kook de pasta beetgaar en giet af. Schep door de saus. Kruid met peper en zout. Strooi er parmezaan schilfers over.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de parmezaan door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm met eventueel kerstomaten erbij.

Nutrition

energie: 468kcal | koolhydraten: 64g | eiwitten: 15g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 719mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 15g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek