Couscous

Couscous met halloumi en asperges

Couscous met halloumi en asperges

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 620kcal

Ingrediënten

  • 200 g groene asperges
  • 50 g couscous
  • 75 g halloumi
  • 0,5 teentje look
  • 0,2 stuk citroen
  • 10 g hazelnoten
  • 1 el olie
  • peper zout

Instructies

  • Kook de couscous gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  • Snijd de onderkant van de asperges weg. Snijd de asperges in de lengte in twee en daarna in vier stukken.
  • Pers de look. Rasp de schil van de citroen. Let op: enkel het gele van de citroen anders wordt de smaak bitter! Pers de citroen daarna uit. Hak de hazelnoten fijn.
  • Bak de look en asperges aan in olie. Grill de halloumi.
  • Meng de couscous met asperges, halloumi, hazelnoten, citroenzeste en citroensap. Smaak af met peper en zout.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of in een kooktpot.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 620kcal | koolhydraten: 50g | eiwitten: 29g | vetten: 35g | waarvan verzadigde vetzuren: 14g | natrium: 909mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
24

Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 0 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 513kcal

Ingrediënten

  • 200 g witte asperges
  • 3 stuk eieren
  • 20 g boter
  • 150 g aardappel
  • peper zout, verse peterselie

Instructies

  • Schil de asperges en kook ze gaar in 15 tot 20 minuten.
  • Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten.
  • Kook de eieren 9 minuten tot ze hardgekookt zijn. Spoel ze af onder koud water.
  • Smelt de boter.
  • Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Hak de peterselie fijn.
  • Schik de asperges op een bord, strooi het ei en de gehakte peterselie erover. Werk af met gesmolten boter.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Gebruik tofu als alternatief voor eieren en margarine in plaats van boter.
Bewaren: Dit recept kan je niet bewaren.

Nutrition

energie: 513kcal | koolhydraten: 35g | eiwitten: 26g | vetten: 31g | waarvan verzadigde vetzuren: 15g | natrium: 369mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Paddenstoelenpasta

Paddenstoelen pasta

Paddenstoelen pasta

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 596kcal

Ingrediënten

  • 60 g volkoren pasta
  • 200 g paddenstoelen
  • 0,5 teentje look
  • 0,5 stuk ui
  • 10 g parmezaan
  • 60 g mozzarella
  • 25 ml witte wijn
  • 1 el margarine
  • peper zout, verse peterselie

Instructies

  • Snijd de paddenstoelen en ui fijn. Pers het teentje look.
  • Kook de pasta gaar.
  • Stoof de ui met look en voeg daarna de paddenstoelen toe en bak ze goudbruin. Blus met een scheut witte wijn.
  • Giet de pasta af en meng de paddenstoelen onder de pasta. Smaak af met parmezaan, peper en zout. Verkruimel als laatste de mozzarella erover. Werk af met verse peterselie.
Variatiemogelijkheden: Gebruik verschillende soorten paddenstoelen.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Gebruik vegan kaas als alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in een kookpot of in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 596kcal | koolhydraten: 63g | eiwitten: 30g | vetten: 26g | waarvan verzadigde vetzuren: 11g | natrium: 657mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 7g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Pasta carbonara

Pasta carbonara

Pasta carbonara

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 1 dag
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 691kcal

Ingrediënten

  • 75 g bacon
  • 200 g prei
  • 50 g volkoren pasta
  • 100 ml room
  • 1 stuk eieren
  • 10 g parmezaan
  • 0,5 el olie
  • peper zout

Instructies

  • Snijd het preiwit in twee stukken en snijd daarna in fijne ringen.
  • Breek het ei en meng de room en parmezaan eronder. Kook de pasta gaar.
  • Verhit de olie en stoof de prei aan. Bak daarna de bacon. Meng de prei, bacon en het mengsel met ei, room en parmezaan onder de pasta. Zet nog even op het vuur en roer voortdurend.
  • Kruid af met peper en zout. Bestrooi dit met verse peterselie.
Vegetarisch: Vervang de bacon door een vegetarisch alternatief.
Vegan: Vervang de room, het ei, de parmezaan en bacon door een vegan alternatief.
Bewaren: Dit recept kan je maximum 1 dag bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 691kcal | koolhydraten: 79g | eiwitten: 38g | vetten: 27g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 354mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 19g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Quinoa met witloof

Quinoasalade met witloof en appel

Quinoasalade met witloof en appel

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 455kcal

Ingrediënten

  • 60 g gekleurde quinoa
  • 100 ml water
  • 1 stronk witloof
  • 1 stuk appel
  • 75 g geitenkaas
  • 0,5 el margarine

Instructies

  • Kook de quinoa gaar in water.
  • Snijd het witloof en de appel in fijne stukken.
  • Bak het witloof en de appel in een pan. Voeg het witloof-appelmengsel toe aan de quinoa.
  • Meng de geitenkaas hieronder.
Variatiemogelijkheden: Je kan witloof vervangen door een andere groenten bv.: prei.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de geitenkaas door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Serveren: Je kan dit gerecht warm of koud eten.

Nutrition

energie: 455kcal | koolhydraten: 39g | eiwitten: 22g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 12g | natrium: 331mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 1g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Boerenomelet

Boerenomelet

Boerenomelet

Voorbereidingstijd: 0 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 1 dag
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 436kcal

Ingrediënten

  • 150 g voorgesneden aardappelen
  • 100 g champignon
  • 0,5 stuk prei
  • 3 stuks eieren
  • 1 el margarine
  • peper zout
  • 2 sneden optioneel: toastbrood

Instructies

  • Snijd de champignons en prei in schijfjes.
  • Kluts de eieren. Verhit de margarine en bak de champignons, aardappelen en prei. Overgiet de groenten met het eimengsel.
Vegetarisch: Dit recept is reeds vegetarisch.
Vegan: Via Google vind je verschillende recepten om een vegan omelet klaar te maken.
Bewaren: Bewaar dit gerecht zeker in de koelkast.
Opwarmen: Dit recept eet je à la minute op.

Nutrition

energie: 436kcal | koolhydraten: 33g | eiwitten: 25g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 325mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Spaghetti

Spaghetti

Spaghetti

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 555kcal

Ingrediënten

  • 120 g voorgesneden groenten
  • 1 stuk tomaat
  • 200 ml tomatenpassata
  • 100 g kippengehakt
  • 60 g volkoren pasta
  • 0,25 el olie
  • 0,25 el margarine
  • spaghettikruiden peper, zout, oregano, cayennepeper

Instructies

  • Verhit olie in een kookpot en stoof de voorgesneden groenten. Voeg daarna de tomatenpassata toe.
  • Verhit de margarine en bak het kippengehakt bruin. Voeg toe aan de groenten-tomatensaus.
  • Laat een tijdje pruttelen en kruid af. Hoe langer de saus kan pruttelen hoe meer smaak ze krijgt.
  • Snijd de tomaten in stukken en voeg ze als laatste toe aan de saus.
  • Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Serveer de pasta met de tomatensaus.
Variatiemogelijkheden: Je kan ook zelf groenten snijden. Je kan ook kiezen voor een andere gehaktsoort.
Vegetarisch: Kies een vegetarisch alternatief voor gehakt bv. quorn.
Vegan: Kies een vegan alternatief voor gehakt bv. quorn.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of kookpot.
Serveren: Serveer met geraspte kaas, kook de pasta à la minute gaar op de dag dat je de spaghetti gaat opeten.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 555kcal | koolhydraten: 81g | eiwitten: 35g | vetten: 15g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 415mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 12g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 personen
calorieën: 505kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk prei
  • 0,5 stuk courgette
  • 200 ml tomatenpassata
  • 40 g lasagnebladeren
  • 60 g ricotta
  • 25 ml room
  • 25 g geraspte kaas
  • 1 el olie
  • nootmuskaat peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de prei fijn. Snijd dunne plakken van de pastinaak. Je doet dit best met de dunschiller. Het overschot van de pastinaak kan je in fijne blokjes snijden.
  • Verhit olie in een pan. Bak de prei en blokjes pastinaak. Haal van het vuur en meng hieronder ricotta, room en de helft van de geraspte kaas. Kruid met peper, zout, nootmuskaat.
  • Bouw de lasagne op. Begin met een laag prei-ricottamengsel, dan lasagnebladeren, tomatensaus, pastinaak, lasagnebladen, prei-ricotta, pastinaak. Strooi geraspte kaas hierover.
  • Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang kaas, room en ricotta door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 505kcal | koolhydraten: 49g | eiwitten: 21g | vetten: 27g | waarvan verzadigde vetzuren: 10g | natrium: 445mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 12g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Kip in tomatensaus

Kip in tomatensaus met aardappelrösti

Kip in tomatensaus met aardappelrösti

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 personen
calorieën: 525kcal

Ingrediënten

  • 150 g aardappel
  • 150 g wortel
  • 125 g kip in blokjes
  • 0,25 stuk ui
  • 1 stuk eieren
  • 125 g tomaten in blokjes
  • 25 g tomatenconcentraat
  • 100 ml water
  • 20 g gedroogde abrikozen
  • 1 el margarine
  • snufje peper zout, ras el hanout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de wortelen, gedroogde abrikoos en ui in fijne blokjes.
  • Rasp de aardappelen en knijp het vocht eruit. Meng er een ei onder. Maak rondjes van de geraspte aardappelen en plaats gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Stoof de kip met wortelen en ui aan in margarine. Voeg water, tomatenblokjes en tomatenconcentraat toe. Kruid met peper, zout en ras el hanout. Laat 20 à 30 minuten pruttelen.
  • Voeg als laatste de gedroogde abrikozen toe.
Vegetarisch: Vervang kip door tofu.
Vegan: Vervang kip door tofu. Laat het ei weg in de aardappelrösti’s.
Bewaren: Bewaar in de koelkast. Je kan dit recept invriezen.

Nutrition

energie: 525kcal | koolhydraten: 69g | eiwitten: 36g | vetten: 13g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 585mg | vezels: 12g | waarvan suiker: 30g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Witloofquiche

Witloofquiche met salade

Witloofquiche met salade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 538kcal

Ingrediënten

  • 2 stronken witloof
  • 25 g spinazie
  • 50 g spruiten
  • 0,25 stuk bladerdeeg
  • 1 stuk eieren
  • 50 ml room
  • 35 ml melk
  • 15 g geraspte kaas
  • 0,25 el margarine
  • zout
  • nootmuskaat
  • peper

Instructies

  • Snijd het witloof in ringen. Stoof het witloof gaar en laat het uitlekken in een zeef.
  • Verwijder de buitenste bladeren en de onderkant van de spruiten. Snijd in twee. Bak aan in margarine. Spruiten maak je samen met de rauwe spinazie een salade van.
  • Kluts de 4 eieren, voeg room, melk en de helft van de geraspte kaas toe. Meng alles onder elkaar en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bekleed een taartvorm met bakpapier en bladerdeeg.
  • Leg het witloof op de bodem. Overgiet met het ei-mengsel.
  • Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Strooi na 30 minuten de andere helft van de kaas over de quiche. Bak nog 15 minuten gaar. De quiche is klaar wanneer je er inprikt met een vork en er geen ei meer aanhangt.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk en room door een veganistisch alternatief. Ei kan je vervangen door gemixte tofu.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer warm of koud met een salade van spruiten en spinazie.

Nutrition

energie: 538kcal | koolhydraten: 37g | eiwitten: 19g | vetten: 36g | waarvan verzadigde vetzuren: 11g | natrium: 371mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek