Gestoomde balletjes in tomatensaus met naanbrood

Balletjes in tomatensaus met naanbrood

Gestoomde balletjes in tomatensaus met naanbrood

Gestoomde tomatenballetjes met naanbrood

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 694kcal

Ingrediënten

Balletjes

  • 250 g kippengehakt
  • 1/4 stuk paprika
  • 1/4 stuk ui
  • 2 eetlepel paneermeel
  • 2 stuk naanbrood

Tomatensaus

  • 1/4 stuk paprika
  • 1/4 stuk ui
  • 1 theelepel ras el hanout
  • 2 stuk tomaten
  • 1/2 blik tomatenblokjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper, zout, chilipoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C om het naanbrood op te warmen.
  • Snijd de ui en paprika in kleine blokjes. Snijd de tomaten in grove stukken.
  • Meng het kippengehakt met het paneermeel en de helft van de ajuin en paprika. Rol balletjes van maximum 5 cm. Kruid met peper, zout en ras el hanout.
  • Bak de ui glazig in olijfolie. Voeg de tomatenblokjes, de verse tomaten en paprika toe. Stoof het tomatenmengsel voor 10 minuten. Kruid met peper, zout, ras el hanout en chilipoeder.
  • Stoom of kook de balletjes gaar. Meng de balletjes onder de saus.
  • Bak het naanbrood voor 6 minuten.
Vegetarisch: Vervang de gehaktballetjes door vegetarische balletjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 694kcal | koolhydraten: 65g | eiwitten: 56g | vetten: 26g | waarvan verzadigde vetzuren: 7g | natrium: 1565mg | vezels: 12g | waarvan suiker: 30g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
vislasagne

Vispannetje

Vispannetje

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 674kcal

Ingrediënten

  • 75 g roodbaars
  • 75 g zalm
  • 100 g prei
  • 100 g champignon
  • 0,5 stuk sjalot
  • 200 g aardappelen
  • 1 el margarine
  • peper, zout, nootmuskaat

Vissaus

  • 7,5 g boter
  • 7,5 g bloem
  • 60 ml visfond
  • 60 ml witte wijn
  • 60 ml melk
  • 25 g kaas

Instructies

  • Verwarm de oven op 180°C.
  • Snijd de prei, champignons en sjalot fijn. Stoof deze aan in margarine.
  • Snijd de zalm en roodbaars in gelijke stukken.
  • Schil de aardappelen en snijd in twee. breng aan de kook. Indien deze gaar gekookt zijn pureer dan met halfvolle melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  • Maak de vissaus: Smelt de boter in een kookpot. Voeg de bloem toe en laat even sudderen, blijf ondertussen roeren. Voeg al roerend een scheut melk, visfond en witte wijn toe. Laat het mengsel indikken en voeg dan beetje bij beetje al roerend de rest van de melk, visfond en witte wijn toe. Neem de pot van het vuur als de saus is ingedikt. Voeg als laatste de helft van de kaas toe en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Neem een ovenschotel. Leg hierin eerst de prei, sjalot en champignons, leg daarop de vis en overgiet met de saus en bestrooi met geraspte kaas. Plaats voor 15 minuten in de oven en zet op het einde even de grill op om een krokant korstje te krijgen.
Variatiemogelijkheden: Kies de vis die je zelf lekker vindt.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 674kcal | koolhydraten: 64g | eiwitten: 47g | vetten: 21g | waarvan verzadigde vetzuren: 10g | natrium: 529mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 12g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Pita

Pita

Pita

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 687kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk komkommer
  • 1 stuk wortel
  • 25 g rucola
  • 0,5 teentje look
  • 0,5 el Griekse yoghurt
  • 0,5 el mayonaise
  • 2 stuks pitabroodjes

Gyros van kip

  • 125 g kip
  • 20 g tomatenconcentraat
  • 1 el olie
  • 0,25 stuk rode ui
  • 0,25 stuk look
  • 0,5 stuk rode paprika
  • oregano, tijm, paprikapoeder, cayennepeper, kippenkruiden, komijn, peper, zout

Instructies

Gyros van kip

  • Snijd de kip, paprika en ui in fijne reepjes. Pers de look fijn.
  • Meng alle ingrediënten met de kruiden en laat marineren in de koelkast.

Pita

  • Rasp de wortelen en snijd de komkommer fijn.
  • Bak de kippengyros.
  • Serveer de pitabroodjes.

Looksaus

  • Pers de teentjes look en meng ze onder de yoghurt en mayonaise.
Variatiemogelijkheden: Je kan de pita ook eten met andere groenten die je lekker vindt.
Vegetarisch: Vervang de gyros van kip door tofu reepjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm het vlees op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer de pitabroodjes en het vlees warm.

Nutrition

energie: 687kcal | koolhydraten: 85g | eiwitten: 42g | vetten: 19g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 1009mg | vezels: 7g | waarvan suiker: 10g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

30

Gratin van zalm met brood

Gratin van zalm met brood

Porties: 1 personen
calorieën: 655kcal

Ingrediënten

  • 125 g zalm in blokjes
  • 100 g boerenkool
  • 100 g rode paprika
  • 0,25 teentje look
  • 90 g brood
  • peper, zout, sambal

kaassaus

  • 7,5 g boter
  • 7,5 g bloem
  • 175 ml melk
  • 20 g geitenkaas geraspt
  • 0,25 stuk limoen
  • 1 el tomatenpuree

Instructies

  • Verwarm de oven op 180°C.
  • Was de boerenkool en laat uitlekken. Pel de look en pers uit. Snijd de look fijn, de paprika in blokjes en de boerenkool in reepjes.
  • Smelt boter in een pan en fruit de look. Voeg de boerenkool en paprika toe. Roer goed en kruid met peper en zout.
  • Maak de kaassaus: smelt de boter in een kookpot. Voeg de bloem toe en laat even sudderen, blijf ondertussen roeren. Voeg al roerend een scheut melk toe. Laat het mengsel indikken en voeg dan beetje bij beetje al roerend de rest van de melk toe. Neem de pot van het vuur als de saus is ingedikt. Voeg als laatste de helft van de geitenkaas en tomatenpuree toe. Kruid af met peper, zout en sambal. Knijp het sap van de halve limoen erbij.
  • Doe de blokjes zalm in de kaassaus en roer goed om. Doe de paprika en boerennkool in een ovenschotel. Lepel de kaassaus met zalm in de ovenschotel. Strooi nog geitenkaas erop en zet in de oven voor 15 minuten.
  • Serveer met stokbrood of sneetjes brood.
Vegetarisch: Vervang de zalm door verse kerstomaten.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 655kcal | koolhydraten: 64g | eiwitten: 50g | vetten: 22g | waarvan verzadigde vetzuren: 9g | natrium: 726mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 21g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Geroosterde gnocchi

Geroosterde gnocchi

Geroosterde gnocchi

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 590kcal

Ingrediënten

  • 200 g gnocchi
  • 150 g geroosterde paprika in bokaal
  • 0,5 stuk sjalot
  • 0,5 stuk aubergine
  • 1 teentje look
  • 65 ml room
  • 20 g geraspte kaas
  • 1 el margarine
  • basilicum

Instructies

  • Verwarm de oven op 180°C.
  • Snipper de ui en look. Snijd de aubergine in blokjes.
  • Verhit margarine in een pan en bak de look, ui en aubergine. Kruid met peper en zout. Voeg na 5 minuten de gnocchi toe en laat deze mee bruin kleuren.
  • Mix de geroosterde paprika met basilicum en room in de blender. Meng de saus onder de gnocchi met aubergine. Strooi hierover de geraspte kaas en zet 10 minuten in de oven.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 590kcal | koolhydraten: 95g | eiwitten: 17g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 7g | natrium: 881mg | vezels: 11g | waarvan suiker: 18g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
plaattaart

Plaattaart

Plaattaart

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 644kcal

Ingrediënten

  • 80 g bladerdeeg
  • 50 g geitenkaas
  • 1 stuk groene paprika
  • 100 g kerstomaten
  • 1 stuk rode ui
  • 1 el balsamico azijn
  • 0,5 el olie
  • provençaalse kruiden, peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de paprika in blokjes en de kerstomaten in twee. Snipper de rode ui fijn.
  • Fruit de ui in olie en kruid met peper, zout en provençaalse mix. Laat ongeveer 20 minuten zacht aanbakken. Voeg als laatste balsamico azijn toe.
  • Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en prik gaatjes in het bladerdeeg. Bak het bladerdeeg al 5 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Haal het bladerdeeg uit de oven. Verdeel ui over de bodem, leg hierop, kerstomaten en geitenkaas. Plaats 5 minuten in de oven.
  • Strooi als laatste de groene paprika erover.
Variatiemogelijkheden: Zin in vlees? Je kan gedroogde ham toevoegen.
Vegan: Koop vegan bladerdeeg en vervang de geitenkaas door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 644kcal | koolhydraten: 42g | eiwitten: 16g | vetten: 46g | waarvan verzadigde vetzuren: 15g | natrium: 397mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
pasta met chorizo

Pasta met chorizo

Pasta met chorizo

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 648kcal

Ingrediënten

  • 60 g volkoren pasta
  • 50 g chorizo
  • 50 g feta
  • 200 g kerstomaten
  • 1 el tomatenconcentraat
  • 0,25 stuk ui
  • 25 ml room
  • 0,5 el rode wijn
  • 1 el olie
  • tijm, oregano, basilicum

Instructies

  • Snipper de ui fijn, snijd de kerstomaten in twee en de chorizo in fijne stukken.
  • Kook de pasta gaar.
  • Stoof de ui aan in olie, voeg de chorizo en tomatenpuree toe en laat bakken. Voeg als laatste de rode wijn toe. Laat de alcohol verdampen en voeg dan de tomatenstukjes, room en feta erbij. Kruid met tijm, oregano en basilicum.
  • Meng de saus met de gekookte pasta.
Vegetarisch: Vervang de chorizo door vegetarisch gehakt.
Vegan: Vervang de chorizo door vegan gehakt.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 648kcal | koolhydraten: 59g | eiwitten: 26g | vetten: 36g | waarvan verzadigde vetzuren: 13g | natrium: 1212mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 477kcal

Ingrediënten

  • 250 g tomatenpassata
  • 100 g artisjokharten uit bokaal
  • 2 stuks wortel
  • 200 g aardappel
  • 2 stuks eieren
  • 0,5 stuk ui
  • 0,5 teentje look
  • 0,5 el olie
  • komijn, paprikapoeder, cayennepeper, peper, zout

Instructies

  • Snipper de ui en look fijn. Snijd de wortel in blokjes en de artisjokharten in twee. Schil de aardappelen en snijd ze in acht stukken.
  • Stoof de ui en look in olie. Voeg de wortel en aardappelen toe. Voeg na 10 minuten de tomatenpassata en kruiden toe. Stoof tot de aardappelen gegaard zijn in de tomatensaus. Breng de saus op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout.
  • Doe de tomatensaus in een ovenschotel of pan. Maak kuiltjes in de tomatensaus en breek hierin de eieren. Zet op het vuur of plaats in een voorverwarmde oven tot de eieren gaar zijn.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of op het vuur.
Serveren: Breek de eieren in de tomatensaus pas op de dag dat je de shakshuka gaat opeten.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen zonder ei. Ontdooi de tomatensaus en voeg de eitjes toe.

Nutrition

energie: 477kcal | koolhydraten: 65g | eiwitten: 22g | vetten: 16g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 896mg | vezels: 12g | waarvan suiker: 18g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Zalmschotel

Zalmschotel

Zalmschotel

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Porties: 1 personen
calorieën: 413kcal

Ingrediënten

  • 75 g gerookte zalm
  • 200 g aardappelschijfjes voorgekookt
  • 200 g spinazie
  • 25 g kruidenkaas
  • 1 el olie
  • peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Stoof de spinazie aan en laat uitlekken.
  • Bouw de ovenschotel op in laagjes: begin met een laag aardappelschijfjes, verspreid de kruidenkaas over de aardappelschijfjes, zalm en spinazie. Bouw zo verder.
  • Plaats het gerecht 10 minuten in de oven en laat het nog 5 minuten grillen om een bruin korstje te krijgen.
Vegetarisch: Vervang de zalm door een vegetarisch alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 413kcal | koolhydraten: 42g | eiwitten: 23g | vetten: 17g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 858mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Warmoes ovenschotel

Warmoes ovenschotel

Warmoes ovenschotel

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 521kcal

Ingrediënten

  • 200 g aardappel
  • 0,5 stuk sjalot
  • 150 g kippengehakt
  • 200 g warmoes
  • 5 g paneermeel
  • 25 ml melk
  • 1 el margarine
  • peper zout, nootmuskaat

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en kook deze gaar.
  • Snijd de sjalot in fijne blokjes. Spoel de bladeren warmoes, snijd de stengels in stukjes en de bladeren in repen.
  • Bak de warmoes met de ui. Bak het kippengehakt.
  • Pureer de aardappelen met halfvolle melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bouw de ovenschotel op: eerst een laag warmoes, leg daarop een laag gehakt en sluit af met puree. Strooi hierop het paneermeel.
  • Plaats voor 10 minuten in de oven tot de puree een krokant korstje is geworden.
Variatiemogelijkheden: Warmoes wordt ook wel snijbiet genoemd.
Vegetarisch: Vervang het kippengehakt door een vegetarisch alternatief zoals quorn.
Vegan: Vervang het kippengehakt door een vegan alternatief zoals quorn. Gebruik plantaardige melk.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgoloven of oven.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 521kcal | koolhydraten: 49g | eiwitten: 36g | vetten: 21g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 697mg | vezels: 12g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek