Stoofpotje van kalf

Stoofpotje van kalf

Stoofpotje van kalf

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 622kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk ui
  • 1 stuk prei
  • 50 g champignon
  • 2 stuks wortel
  • 200 g aardappelpartjes
  • 150 g kalfsvlees
  • 1 blokje bouillon
  • 15 gram bloem
  • 1 eetlepel margarine
  • peper, zout,

Instructies

  • Verhit margarine in een kookpot en voeg het kalfsvlees toe. Bestrooi met bloem en laat enkele minuten bakken. Voeg water toe totdat het vlees onder water staat. Voeg een bouillonblokje toe. Laat het vlees licht pruttelen. Indien je meteen een dikke saus krijgt voeg dan extra water toe.
  • Snijd de aardappel in partjes of indien je al aardappelpartjes hebt bak deze aan.
  • Snipper de ui fijn. Snijd de prei in fijne ringen, de champignons in schijfjes en de wortel in plakjes. Stoof de groenten aan in een pan.
  • Indien nodig voeg extra water toe aan het kalfsvlees. Check even of het kalfsvlees al mals is. Indien dit mals is voeg dan de groenten toe en laat nog 5 minuutjes pruttelen. Indien het vlees nog taai is laat dit dan een beetje langer pruttelen en voeg later de groenten toe.
Variatiemogelijkheden: Indien er geen kalfsvlees beschikbaar is, kan je kiezen voor rundsstoofvlees.
Vegetarisch: Vervang het varkensvlees door pittige tofureepjes.
Bewaren: Bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Warm het vlees op in een stoofpot of in de microgolf oven. Bak de aardappelen kort in de pan of verwarm in de oven.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 622kcal | koolhydraten: 71g | eiwitten: 39g | vetten: 21g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 215mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Lasagne met ricotta en spinazie

Lasagne met ricotta en spinazie

Lasagne met ricotta en spinazie

Lasagne met ricotta en spinazie

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 persoon
calorieën: 682kcal

Ingrediënten

  • 200 g spinazie
  • 0,25 stuk ui
  • 1 el tomaten in blokjes
  • 100 g ricotta
  • 100 g vegetarische reepjes
  • 2 stuks volkoren lasagnebladen
  • 25 g geraspte kaas
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de ui in fijne blokjes.
  • Stoof de ui in olie tot ze glazig is. Voeg de spinazie toe en stoof voor 4 minuten op een matig vuur. Voeg de ricotta en de vegetarische reepjes toe aan de spinazie. Kruid het mengsel met peper en zout.
  • Neem een ovenschotel en vul de onderste laag met tomaten in blokjes. Leg hierop lasagnebladen. Voeg nu een laag spinazie-ricotta toe. Leg hierop lasagnebladen. Doe dit tot jouw tomatensaus en spinazie-ricottamengsel op is. *Let op: eindig altijd met saus bovenaan! Bestrooi met kaas.
  • Bak de lasagne gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of oven.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 682kcal | koolhydraten: 34g | eiwitten: 50g | vetten: 32g | waarvan verzadigde vetzuren: 16g | natrium: 380mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Gevuld filodeeg met garnalen

Gevulde filodeeg met garnalen

Gevuld filodeeg met garnalen

Gevuld filodeeg met garnalen

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 632kcal

Ingrediënten

  • 2 stuks filodeeg
  • 200 g voorgesneden wokgroenten
  • 100 g grijze garnalen
  • 40 g volkoren basmatirijst
  • 1 eetlepels mangochutney
  • 1,5 eetlepel olie
  • 1 eetlepel margarine
  • snuifje peper, zout

Instructies

  • Kook de rijst gaar. Bak de wokgroenten beetgaar en voeg na 5 minuten 2 eetlepels mangochutney toe.
  • Loempia: Plooi een vel filodeeg open. Leg de helft van de wokgroenten en grijze garnalen hierin. Rol op tot het midden, plooi de zijkanten naar het midden en rol verder. Verhit olie in een pan en bak de loempia’s goudbruin.
  • Meng de rijst met de overige wokgroenten.
Variatiemogelijkheden: Een loempia kan je maken met groenten die je zelf lekker vindt.
Vegetarisch: Laat de grijze garnalen weg en dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Bak de loempia à la minute in de pan met olie en warm de rijst op in een kookpot of microgolfoven.
Serveren: Serveer indien gewenst met chili- of zoetzure saus.

Nutrition

energie: 632kcal | koolhydraten: 61g | eiwitten: 27g | vetten: 31g | waarvan verzadigde vetzuren: 4g | natrium: 1009mg | vezels: 6g | waarvan suiker: 11g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Hutsepot

Hutsepot

Hutsepot

Hutsepot

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 549kcal

Ingrediënten

  • 0,5 stuk ui
  • 100 g wortel
  • 100 g spinazie
  • 200 g aardappelen
  • 125 g kippenworst
  • 1 scheut melk
  • 1 el margarine
  • peper, zout, nootmuskaat

Instructies

  • Schil de aardappelen en de wortel en snijd in gelijke stukken. Kook deze gaar.
  • Snijd de ui in fijne blokjes. Stoof de ui glazig en voeg nadien de spinazie toe.
  • Pureer de aardappelen en de wortel met melk. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de ui en spinazie toe.
  • Bak de worst in margarine.
Vegetarisch: Gebruik vegetarische worst.
Bewaren: Bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Opwarmen in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 549kcal | koolhydraten: 54g | eiwitten: 28g | vetten: 27g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 1553mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 10g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Bloemkool curry

Bloemkool curry

Bloemkoolcurry

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 Personen
calorieën: 601kcal

Ingrediënten

  • 200 g bloemkool
  • 60 g rijst
  • 25 g noten
  • 15 g rozijnen
  • 35 g rode curry
  • 50 g kokosmelk

Instructies

  • Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze gaar.
  • Kook de rijst gaar.
  • Verwarm de kokosmelk en voeg de rode curry toe.
  • Giet de bloemkool af. Meng de bloemkool en de rijst onder de rode curry. Meng de rozijnen en noten onder het gerecht.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 601kcal | koolhydraten: 81g | eiwitten: 14g | vetten: 27g | waarvan verzadigde vetzuren: 13g | natrium: 77mg | vezels: 9g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Gevulde zoete aardappel

Gevulde zoete aardappel.

Gevulde zoetaardappel

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 433kcal

Ingrediënten

  • 200 g zoete aardappel
  • 50 g erwten
  • 15 g rozijnen
  • 40 g zachte geitenkaas
  • 100 g tonijn in eigen nat
  • 1 eetlepel olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Was de zoete aardappel. Wrijf in met olie en plaats voor 20 minuten in de oven.
  • Kook de erwtjes gaar en spoel af onder ijskoud water zodat ze hun groene kleur behouden.
  • Meng de erwtjes met de geitenkaas, tonijn en rozijnen.
  • Haal de aardappel eruit en snijd deze open. Vul deze met tonijn, erwtjes, geitenkaas en rozijnen. Bak 15 minuten gaar in de oven.
Vegetarisch: Vervang de tonijn door cashewnoten.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven op 180 °C.
Serveren: Serveer warm.

Nutrition

energie: 433kcal | koolhydraten: 55g | eiwitten: 31g | vetten: 11g | waarvan verzadigde vetzuren: 6g | natrium: 509mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 10g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Penne met pompoen en spek

Penne met pompoen en spekjes

Penne met pompoen en spek

Penne met pompoen en spek

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 617kcal

Ingrediënten

  • 200 g pompoen in blokjes
  • 60 g bacon
  • 50 g volkoren penne
  • 1 eetlepel olijfolie

Bechamelsaus

  • 7,5 gram bloem
  • 7,5 gram boter
  • 175 ml melk
  • 1 snuifje peper, zout, tijm, Provençaalse kruiden

Instructies

  • Doe de olijfolie in de pan en bak hierin 6 minuten de pompoen in blokjes.

Bechamelsaus

  • Smelt de boter en voeg de bloem toe. Roer met een klopper tot je een koekjes geur ruikt. Voeg beetje bij beetje melk toe tot de saus voldoende is ingedikt. Kruid de saus met peper, zout en nootmuskaat.
  • Kook de pasta gaar.
  • Haal de pompoen in blokjes uit de pan en bak de bacon zonder of met heel weinig vetstof.
  • Voeg de bacon en pompoen toe aan de penne en meng met de bechamelsaus.
Variatiemogelijkheden: Je kan je pompoen ook zelf snijden.
Bewaren: Te bewaren in de koelkast.
Opwarmen: In de microgolfoven.
Serveren: Kook de pasta à la minute gaar op de dag dat je de penne gaat opeten.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 617kcal | koolhydraten: 47g | eiwitten: 20g | vetten: 38g | waarvan verzadigde vetzuren: 15g | natrium: 914mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 10g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek

Krokante kabeljauw wraps

Krokante kabeljauwhaas wrap

Krokante kabeljauw wraps

Krokante kabeljauw wrap

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 Persoon
calorieën: 446kcal

Ingrediënten

  • 260 gram kabeljauw
  • 2 eetlepel paneermeel
  • 1 stuk ei
  • 1 el bloem
  • 2 stuks volkoren wrap
  • 150 g rode kool
  • peper, zout, paprikapoeder

Komkommer yoghurt dressing

  • 1/4 stuk komkommer
  • 125 g griekse yoghurt
  • 1/2 teentje look
  • peper, zout, dille

Side dish salade

  • 100 g rode kool
  • 1/4 stuk komkommer

Instructies

Komkommer yoghurt dressing

  • Pers de look.
  • Snij de komkommer open. Haal het natte gedeelte van de komkommer eruit. Rasp de komkommer fijn. Meng de yoghurt onder de geraspte komkommer. Voeg de look, peper, zout en dille toe aan de saus

Side dish salade

  • Snijd de rode kool en komkommer fijn.
  • Meng de rode kool en komkommer onder de zelfgemaakte komkommerdressing.
  • Let op: hoe voldoende saus over voor te gebruiken in de wrap.

Vis bereiding

  • Zet 3 borden klaar. 1 bord met bloem, meng in 1 bord het paneermeel samen met de kruiden. Breek het ei en kluts het los in een bord.
  • Dompel de vis eerst in de bloem, dan in het ei en vervolgens in het paneermengsel.
  • Smelt de margarine in een pan. Bak de vis voor 7 minuten goudbruin.
  • Warm de wraps op in de microgolfoven voor 15 seconden vul deze met de krokante vis, groenten en saus.
Variatiemogelijkheden: Je kan de tortilla ook in de oven verwarmen met olijfolie om een taco te krijgen.
Bewaren: Te bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Bak de wrap en verwarm de tortilla à la minute.

Nutrition

energie: 446kcal | koolhydraten: 40g | eiwitten: 65g | vetten: 4g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 1135mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 20g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst

Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst.

Gratin van aardappel, pompoen en vegetarische worst.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 693kcal

Ingrediënten

  • 150 g aardappelpartjes
  • 150 g pompoen
  • 100 g vegetarische worst
  • 150 ml melk
  • 150 ml light room
  • 40 g geraspte kaas
  • Peper, zout, tijm, rozemarijn, lookpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Neem de juiste hoeveelheid melk en room. Voeg deze samen in een kookpot. Kruid het mengsel en laat zachtjes opwarmen gedurende 15 min op een laag vuur.
  • Snijd de pompoen in blokjes. Snijd de vegetarische worst in kleine stukjes.
  • Vul een ovenschotel met de aardappelpartjes, pompoen en vegetarische worst. Voeg hierbij het mengsel melk en room tot dit onder staat. Strooi de kaas erover. Zet de ovenschotel in de oven ongeveer in het midden. Bak voor 30 minuten.
  • Tip: is de kaas nog niet voldoende gegratineerd, zet het dan nog 5 minuutjes wat hoger gebruik hierbij ook de grillfunctie.
Variatiemogelijkheden: Je kan de pompoen ook voorgesneden in blokjes kopen.
Vegetarisch: Dit gerecht is vegetarisch.
Bewaren: Maximum 3 dagen bewaren in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm op 160 graden in de oven voor 10 minuten. Je kan dit ook opwarmen in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 693kcal | koolhydraten: 55g | eiwitten: 38g | vetten: 37g | waarvan verzadigde vetzuren: 22g | natrium: 1383mg | vezels: 7g | waarvan suiker: 18g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Plaattaart van prei en champignons

Plaattaart van prei en champignons

Plaattaart van prei en champignons.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 718kcal

Ingrediënten

  • 130 g flammkuchendeeg
  • 50 g kruidenkaas
  • 100 g prei
  • 100 g champignons
  • 20 g walnoot
  • peper, zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de prei in fijne stukken en de champignons in schijfjes.
  • Rol het flammkuchendeeg uit op een bakplaat en prik gaatjes in het deeg. Plooi de randjes van het deeg om.
  • Verdeel de kruidenkaas over het flammkuchendeeg. Verdeel nu de prei en champignons hierover. Kruid met peper en zout.
  • Plaats de plaattaart voor 15 minuten in een voorverwarmde oven.
Variatiemogelijkheden: Je kan voorgesneden prei kopen. Vind je geen flamenkuchendeeg? Dan kan je hiervoor ook bladerdeeg gebruiken.
Vegetarisch: Dit product is vegetarisch.
Opwarmen: Heropwarmen in de voorverwarmde oven op 160 graden voor 5 minuten.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit gerecht kan je invriezen.

Nutrition

energie: 718kcal | koolhydraten: 85g | eiwitten: 9g | vetten: 29g | waarvan verzadigde vetzuren: 13g | natrium: 46mg | vezels: 5g | waarvan suiker: 6g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek