balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus

Balletjes in tomatensaus

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur
Porties: 1 persoon
calorieën: 579kcal

Ingrediënten

  • 160 ml tomatenpassata
  • 3 stuk verste tomaten
  • 100 g selder
  • 0,2 stuk ui
  • 0,2 teentje look
  • 125 g gehakt
  • 5 g paneermeel
  • 200 g aardappel
  • 1 el olie
  • 0,5 el margarine
  • peper, zout, paprikapoeder, oregano, rozemarijn

Instructies

  • Snijd de ui, look, selder in fijne stukken. Snijd de tomaat in grove stukken.
  • Tomatensaus: Stoof de ui, look en selder aan in olie. Overgiet met tomatenpassata en voeg tomaten toe. Kruid met peper, zout, paprikapoeder en oregano. Laat gedurende 30 minuten pruttelen.
  • Gehaktballetjes: Kruid het gehakt met peper en zout. Is het te plakkerig, voeg dan paneermeel toe. Rol balletjes die allemaal even groot zijn. Verhit margarine in een pan. Bak de balletjes krokant. Voeg ze toe aan de tomatensaus om verder te garen.
  • Aardappelen: Verwarm de oven op 180°C. Snijd de aardappelen in acht. Meng ze met olie, peper, zout en rozemarijn. Plaats de aardappelen voor 25 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Vegetarisch: Vervang de gehaktballetjes door vegetarische balletjes.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm de balletjes met tomatensaus en aardappelen op in de microgolfoven. Je kan de aardappelen ook in de oven opwarmen en de balletjes in tomatensaus op het vuur.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 579kcal | koolhydraten: 59g | eiwitten: 32g | vetten: 26g | waarvan verzadigde vetzuren: 5g | natrium: 480mg | vezels: 10g | waarvan suiker: 14g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Witloofquiche

Witloofquiche met salade

Witloofquiche met salade

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 538kcal

Ingrediënten

  • 2 stronken witloof
  • 25 g spinazie
  • 50 g spruiten
  • 0,25 stuk bladerdeeg
  • 1 stuk eieren
  • 50 ml room
  • 35 ml melk
  • 15 g geraspte kaas
  • 0,25 el margarine
  • zout
  • nootmuskaat
  • peper

Instructies

  • Snijd het witloof in ringen. Stoof het witloof gaar en laat het uitlekken in een zeef.
  • Verwijder de buitenste bladeren en de onderkant van de spruiten. Snijd in twee. Bak aan in margarine. Spruiten maak je samen met de rauwe spinazie een salade van.
  • Kluts de 4 eieren, voeg room, melk en de helft van de geraspte kaas toe. Meng alles onder elkaar en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
  • Bekleed een taartvorm met bakpapier en bladerdeeg.
  • Leg het witloof op de bodem. Overgiet met het ei-mengsel.
  • Plaats 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Strooi na 30 minuten de andere helft van de kaas over de quiche. Bak nog 15 minuten gaar. De quiche is klaar wanneer je er inprikt met een vork en er geen ei meer aanhangt.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Vervang de melk en room door een veganistisch alternatief. Ei kan je vervangen door gemixte tofu.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de oven of microgolfoven.
Serveren: Serveer warm of koud met een salade van spruiten en spinazie.

Nutrition

energie: 538kcal | koolhydraten: 37g | eiwitten: 19g | vetten: 36g | waarvan verzadigde vetzuren: 11g | natrium: 371mg | vezels: 4g | waarvan suiker: 5g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek