Gele paprika

Gele paprikasoep met ricotta

Gele paprikasoep met ricotta

Voorbereidingstijd: 45 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 83kcal

Ingrediënten

  • 1 stuk gele paprika's
  • 0,2 stuk ui
  • 0,5 stengel bleekselder
  • 0,2 stuk preiwit
  • 0,2 blokje bouillon
  • 0,5 el ricotta
  • 0,5 el margarine
  • peper, zout, tijm, laurier

Instructies

  • Snijd de ui, prei, selder en paprika’s in grove stukken en stoof aan in margarine.
  • Voeg water toe, maar zorg ervoor dat de groenten net niet volledig onder water staan. Verkruimel de bouillonblokjes over de groenten.
  • Kruid af met peper, zout. Voeg tijm en laurier toe.
  • Laat de groenten ongeveer 30 minuten koken tot ze gaar zijn.
  • Haal de tijm en laurier eruit. Voeg de ricotta toe.
  • Mix de soep. Kruid bij indien nodig.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer warm.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 83kcal | koolhydraten: 6g | eiwitten: 2g | vetten: 6g | waarvan verzadigde vetzuren: 2g | natrium: 270mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Pompoensoep

Pompoensoep

Pompoensoep

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 5 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 34kcal

Ingrediënten

  • 75 g pompoen
  • 25 g wortel
  • 0,25 stuk ui
  • 0,10 stuk bouillonblokje
  • 150 ml water
  • 0,5 el olie
  • peper, zout

Instructies

  • Schil de wortel. De schil van de pompoen mag je eraan laten. Snijd de ui, wortel en pompoen in grove stukken.
  • Stoof de ui, wortel en pompoen aan in olie. Voeg na een 5-tal minuten bouillon en water toe.
  • Kruid met peper, zout. Laat de groenten ongeveer 30 minuten koken tot de groenten gaar zijn. Mix de soep en kruid bij indien nodig.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven.
Serveren: Serveer met een boterham, toast of cracker.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 34kcal | koolhydraten: 7g | eiwitten: 1g | vetten: 1g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 26mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 3g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Krabcakes

Krabcakes

Krabcakes

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 559kcal

Ingrediënten

Krabcakes

  • 20 g paneermeel
  • 40 g surimi
  • 0,2 stuk ei
  • 0,5 el mayonaise
  • 0,25 el mosterd
  • 0,25 stuk sjalot
  • 0,5 el vissaus
  • 0,25 stuk limoen

Saus

  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1 el olie
  • munt, koriander, peper, zout

Sides dishes

  • 200 g aardappelen
  • 100 g witte kool eventueel voorgesneden
  • 100 g wortelen eventueel voorgesneden
  • 0,5 el olie

Instructies

Side dishes

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Snijd de aardappelen in partjes. Kook of stoom de aardappelen tot ze net niet gaar zijn. Kruid de aardappelen met peper, zout en besprenkel met olie. Zet ze voor 10 tot 20 minuten in de oven tot deze goudbruin zijn.
  • Rasp de wortelen en snijd de witte kool fijn. Meng hieronder de saus.

Krabcakes

  • Snipper de sjalot fijn.
  • Meng in een kom de surimi, paneermeel, vissaus, ei, mayonaise, mosterd, munt, koriander, sjalot. Kruid met peper en zout.
  • Vorm van het mengsel balletjes en druk deze plat zodat je koekjes hebt. Doe paneermeel rond de koekjes.
  • Verhit olie in een pan en bak de krabcakes elke kant goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

Saus

  • Maak een sausje van Griekse yoghurt en limoen en serveer dit bij de krabcakes en/of meng onder de witte kool en wortel.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Bak de krabcakes kort terug aan in de pan of verwarm in de oven. Verwarm de aardappelwedges terug in de oven of in de microgolfoven.
Invriezen: De krabcakes en aardappelwedges kan je invriezen.

Nutrition

energie: 559kcal | koolhydraten: 72g | eiwitten: 13g | vetten: 25g | waarvan verzadigde vetzuren: 3g | natrium: 1007mg | vezels: 12g | waarvan suiker: 13g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
worstenbroodje met komkommersalade

Worstenbroodje met komkommersalade

Worstenbroodjes met komkommersalade

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 483kcal

Ingrediënten

  • 60 g bladerdeeg
  • 50 g kippengehakt
  • 10 g paneermeel
  • 100 g komkommer
  • 25 g platte kaas
  • 0,25 stuk ei
  • peper, zout, komijn, munt, dille

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Rol worstjes van het gehakt. Voeg paneermeel toe aan je gehakt indien te vochtig is. Leg de worst op het bladerdeeg en rol op. Bestrijk de bovenkant van het worstenbrood met eigeel. Leg het worstenbrood op een bakplaat met bakpapier. Bak voor 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Snijd de komkommer in fijne schijfjes. Meng hieronder kwark en kruid af met peper, zout en munt.
Vegetarisch: Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt.
Vegan: Vervang het gehakt door vegan gehakt. Gebruik vegan bladerdeeg. Laat het ei weg en koop plantaardige yoghurt ter vervanging van de platte kaas.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm de worstenbroodjes op in de microgolfoven of oven. In de oven zullen deze lekker krokant blijven.
Serveren: Serveer de worstenbroodjes warm of koud.
Invriezen: Je kan het worstenbroodje invriezen. Warm na ontdooien terug op in de oven.

Nutrition

energie: 483kcal | koolhydraten: 38g | eiwitten: 17g | vetten: 29g | waarvan verzadigde vetzuren: 8g | natrium: 668mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Hartige wafels

Hartige wafel

Hartige wafels

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 3 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 492kcal

Ingrediënten

  • 100 g bloemkool
  • 1 stuk eieren
  • 50 g havervlokken
  • 25 g geraspte kaas
  • 15 ml melk
  • 50 g bacon
  • 5 g boter
  • peper zout

Instructies

  • Doe de havervlokken in een blender en mix ze tot meel. Doe de bloemkool in een blender en mix ze fijn.
  • Bak de bacon aan in een pan. Smelt de boter in de microgolfoven.
  • Meng het havermeel, de bloemkool, het ei, de geraspte kaas, melk, gesmolten boter en bacon. Kruid met peper en zout.
  • Verhit een wafelijzer en bak de wafels.
Variatiemogelijkheden: Heb je geen wafelijzer? Maak er dan pannenkoeken van.
Vegetarisch: Vervang de bacon door een vegetarisch alternatief of laat die weg.
Vegan: Vervang de bacon, het ei, de geraspte kaas, melk en boter door een vegan alternatief.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in het wafelijzer, microgolfoven, pan of oven.
Serveren: Serveer eventueel met een salade.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 492kcal | koolhydraten: 41g | eiwitten: 32g | vetten: 23g | waarvan verzadigde vetzuren: 10g | natrium: 281mg | vezels: 8g | waarvan suiker: 3g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
7

Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 51kcal

Ingrediënten

  • 62 g bloemkool
  • 31 g champignon
  • 0,1 stuk ui
  • 5 g aardappel
  • 200 ml water
  • 2 g bouillon (gebruik bouillonpoeder of een bouillonblokje)
  • 0,2 el margarine
  • peper, zout

Instructies

  • Snijd de ui, bloemkool, aardappelen en champignons in grove stukken.
  • Stoof de ui en bloemkool aan in margarine zonder te kleuren. Overgiet met water, voeg de aardappelen en bouillon toe en laat 20 minuten koken.
  • Voeg de laatste 10 minuten de champignons toe. Mix de soep en kruid met peper en zout.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in de microgolfoven of in een kookpot.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 51kcal | koolhydraten: 7g | eiwitten: 3g | vetten: 2g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 59mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 3g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
8

Seldersoep

Seldersoep

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 5 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 52kcal

Ingrediënten

  • 60 g selder
  • 0,5 stuk ui
  • 0,5 stuk aardappel
  • 2 g bouillon (gebruik bouillonpoeder of een bouillonblokje)
  • 0,2 el margarine
  • peper, zout

Instructies

  • Snijd de ui en selder in grove stukken.
  • Stoof de ui en selder aan in margarine zonder te kleuren. Overgiet met water, bouillon en laat 20 minuten koken.
  • Mix de soep en kruid ze met peper, zout.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in een kookpot of in de microgolfoven.
Serveren: Serveer met crackers, toast of boterham.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 52kcal | koolhydraten: 8g | eiwitten: 1g | vetten: 2g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 78mg | vezels: 2g | waarvan suiker: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
16

Erwtensoep

Erwtensoep

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 67kcal

Ingrediënten

  • 15 g prei
  • 0,2 stuk ui
  • 50 g erwten diepvries
  • 150 ml water
  • 2 g bouillon (gebruik bouillonpoeder of een bouillonblokje)
  • 0,2 el margarine
  • peper, zout

Instructies

  • Snijd de ui en prei in grove stukken. De erwten moet je niet op voorhand ontdooien.
  • Stoof de ui, prei en erwten aan in margarine zonder te kleuren. Overgiet met water, bouillon en laat 20 minuten koken.
  • Mix de soep en kruid met peper, zout.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in een kookpot of in de microgolfoven.
Serveren: Serveer met crackers, toast of boterham.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 67kcal | koolhydraten: 10g | eiwitten: 3g | vetten: 2g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 40mg | vezels: 3g | waarvan suiker: 4g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
Curry noedelsoep

Curry noedelsoep

Curry noedelsoep

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 93kcal

Ingrediënten

  • 60 g juliennegroenten
  • 150 ml water
  • 10 g rijstnoedels
  • 0,2 el olie
  • 2 g bouillon (gebruik bouillonpoeder of een bouillonblokje)
  • curry, peper, zout

Instructies

  • Stoof de jullienegroenten aan in olie. Overgiet met water, bouillon, curry kruiden en laat 10 minuten koken.
  • Voeg na 10 minuten rijstnoedels toe en laat deze gaar koken in de soep.
  • Kruid met peper, zout.
Variatiemogelijkheden: Je kan alle soorten bouillon gebruiken: gevogelte, groenten,…
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in een kookpot of in de microgolfoven.
Serveren: Serveer met crackers, toast of boterham.

Nutrition

energie: 93kcal | koolhydraten: 16g | eiwitten: 2g | vetten: 2g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 61mg | vezels: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek
35

Apsergesoep

Aspergesoep

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Bewaartijd: 4 dagen
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 1 personen
calorieën: 45kcal

Ingrediënten

  • 0,2 stuk ui
  • 15 g prei
  • 50 g witte asperges
  • 10 g aardappel
  • 150 ml water
  • 2 g bouillon (gebruik bouillonpoeder of een bouillonblokje)
  • 0,2 el margarine
  • peper, zout

Instructies

  • Snijd de ui en prei in grove stukken. Schil de asperges en snijd ze grof. Schil de aardappel.
  • Stoof de ui, prei en asperges aan in margarine zonder te kleuren. Overgiet met water, bouillon en laat 10 minuten koken.
  • Mix de soep en kruid met peper, zout.
Vegetarisch: Dit recept is vegetarisch.
Vegan: Dit recept is vegan.
Bewaren: Bewaar in de koelkast.
Opwarmen: Warm op in een kookpot of in de microgolfoven.
Serveren: Serveer met crackers, toast of boterham.
Invriezen: Dit recept kan je invriezen.

Nutrition

energie: 45kcal | koolhydraten: 7g | eiwitten: 2g | vetten: 2g | waarvan verzadigde vetzuren: 1g | natrium: 39mg | vezels: 1g | waarvan suiker: 2g
Wil jij graag meer recepten?Download ons gratis mini meal prep kookboek